近日，国家市场监管总局正式发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》。根据新规，从今年6月1日起，所有外卖商家必须在平台上清晰标注是否拥有堂食区域、是否已开通“明厨亮灶”功能。与此同时，外卖平台需为商家提供相应的标识技术支撑，并将这些关键信息完整呈现给消费者，以便用户做出更明智的点餐决策。
率先响应的平台是美团。在连续举办多轮商家恳谈会、广泛收集各方意见后，美团已对商家经营信息标识功能进行了全面升级。目前，深圳、杭州、成都、重庆、合肥、武汉、兰州、济南、长春、苏州、宁波等城市均已进入测试阶段。
自新规正式实施之日起，美团将支持所有商家自主设置“有/无堂食”“有/无明厨亮灶”等标签。商家只需上传相关资质凭证，经平台交叉验真审核通过后，这些标识便会出现在美团外卖的商家列表页及商家主页面上，位置十分醒目，方便消费者快速识别。
不仅如此，针对设有公共就餐区域的美食城、商场内的美食柜台等场景，美团还将陆续上线“商场店”“商业街店”“美食城店”等更细分的真实场景标签。这样一来，消费者在点餐时能更直观地判断商家实际环境，从而提升点餐体验与信任感。
实际上，除了此次新上线的标识功能外，美团此前已持续推进多项透明化举措。例如，“一镜到底”展示后厨实景、“透明橱窗”让餐品制作过程全程可见，以及专门开设“食安专栏”。这些措施覆盖了从商家入驻审核、日常经营巡检到违规治理公示的全链条，核心目标始终如一：让商家的环境条件和餐品制作过程变得更加透明、可视化。
