公司职工食堂规章制度（一）

食堂的日常运转，其实有一套清晰的流程。首先，每日菜单的制定并非随意而为，厨师长会参考员工意见簿来拟定，并据此通知供货商准备相应食材。

食材送到后，新鲜度是关键。厨师长必须担起监督之责，一旦发现不新鲜的食材，二话不说，直接做退货处理。下锅前，清洗步骤绝不能少；饭后，所有厨具的清洁也必须到位。

时间观念在这里尤为重要。厨师长需要确保在员工就餐时间前，准备好足量的饭菜，并按时为大家分菜。

除了烹饪，厨房的后勤保障也由厨师长负责，包括采购调味料、大米、煤气等必需品。

卫生是食堂的生命线。厨师长需维持厨房的整洁，并在员工就餐结束后，负责打扫食堂大厅的卫生。

考虑到公司不提供夜宵，但部分员工可能有需求，食堂大厅特意备有炊具，供有需要的员工自行烹饪。当然，使用后的食堂大厅卫生，需由就餐员工自行打扫。

就餐时间有明确规定：注塑车间员工及门卫可提前10分钟就餐，其他车间员工统一为午餐11点30分、晚餐17点。这里需要划个重点：任何提前就餐的行为，都将被视为早退，具体处罚参照《考勤管理》制度。

餐费结算方面，费用将在当月工资中扣除，标准是早餐2元，午餐和晚餐各3元。各部门主管需在月初提供就餐员工人数。如果某餐不就餐，务必提前一天通知食堂，否则一律按就餐处理。

公司承诺保证每位员工每餐都有足够的米饭。万一出现员工没能吃到饭的情况，公司会提供20元餐费作为补偿。同时，也请大家按需打饭，坚决抵制浪费，倒饭行为一旦发现，将处以50元罚款。

食堂财产需要大家共同爱护。非正常损坏或丢失物品，将视情况追究责任人的赔偿责任。

餐后细节体现素质。请自觉清洁餐桌，保持良好卫生习惯。离开时，别忘了关闭食堂电风扇，节约用电。

遇到节假日，食堂将不开伙，但大厅仍可提供给大家自行使用。

最后，垃圾分类要分清。生活垃圾请勿丢入收馊水的桶内，馊水桶只能倾倒食物残渣。若是发现有人将食物残渣以外的垃圾丢入，将会在群里进行通告批评！

2026-4-5

公司职工食堂规章制度（二）

为提升职工餐厅的管理水平与服务质量，将各项工作细化、量化，现结合福源淀粉公司实际情况，特制定本职工餐厅管理制度。

一、餐厅管理方式

1. 职工餐厅实行个人承包制，隶属于公司办公室管理，并接受其监督与考核。

2. 公司提供现有的食堂设施及用具，并保障水、电到位，同时会按规定按时收取电费。未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅原有设施。

3. 公司办公室有权对餐厅的饭菜质量、价格、成本、卫生及进货渠道等进行全面监督与检查，发现问题有权责令其立即整改。

4. 所有招待用餐，必须经总经理签字审核后，方可到财务部门入账报销。

二、职工餐厅岗位设置

职工餐厅的工作人员安排由承包人自主决定，但其核心职责是保障广大干部职工的正常用餐需求。

三、餐厅管理规定

1. 食品安全是头等大事。首先要严格把关食品供货来源，办公室将对进货渠道进行监督，重要物品实行招标供货，以确保食品卫生可靠。所有鱼、肉、蛋及蔬菜必须干净、新鲜，生熟食必须分开存放，饭菜中不得出现蝇虫等异物。

2. 员工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行清洗和消毒，确保再次使用时无油污残留。

3. 餐厅必须严格执行公司各项规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开。在经营范围内，如夜间值班职工有需要，应在午夜12点前随时提供用餐服务。

4. 饭菜花样要翻新。坚持每日公布食谱，早餐需配备稀饭、玉米粥及各色小菜，并可间隔供应豆汁、老豆腐以及油条、花卷、饼类等小吃。午、晚餐则要保证主食花样不少于三种，菜肴需有高、中、低档的品种搭配，并供应汤类。

5. 坚持服务员工的宗旨，饭菜定价需合理。公司来客招待需明确标价。同时，餐厅承包人每月需向公司提交一份关于食堂经营管理的书面汇报。

6. 餐厅承包人应定期通过办公室，向职工代表征求关于饭菜质量、口味、服务态度及卫生等方面的意见，并根据反馈督促改进。

7. 个人卫生不容忽视。工作人员需做到勤洗手、勤剪指甲、勤换洗工作服，操作时必须穿戴洁净的工作衣帽。手指不得有烟熏色和污渍，女员工不得浓妆艳抹或使用指甲油。此外，所有炊事及服务人员每年需主动进行健康检查，并持有效健康证上岗，不合格者不得在食堂工作。

8. 室内卫生必须全覆盖。包括工作室、厨房、餐厅（单间与大厅）、卫生间、走廊、门窗等所有区域，不留任何死角。

9. 室外环境卫生同样重要。所属卫生区必须每日打扫，及时清理垃圾。因用餐人多频次高，更需不定时清扫。若卫生检查不合格，将按规定予以处罚。

10. 厉行节约，安全第一。要节约水电，计划采购，严禁购进腐烂、劣质食物，严防食物中毒事件。

11. 提升服务素养。工作人员应树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，做到文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人。接待外来客人时，更应热情礼貌、面带微笑、端庄稳重，以维护公司形象。

12. 高度重视安全。餐厅工作人员须增强安全防范意识，时刻注意用电、用械安全，严格遵守操作规程，防止事故发生。严禁无关人员进入厨房和保管室，易燃易爆物品按规定放置。下班前务必关好门窗，检查各类开关和设备，做好防盗工作。

13. 餐厅有权监督并提醒各部门负责人在用工作餐后及时签字确认，但不得擅自代签或涂改签字。

14. 餐厅必须严格执行公司制定的“业务招待用餐规定”，不得违反或随意更改。