公司职工食堂规章制度
公司职工食堂规章制度(一)

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食堂的日常运转,其实有一套清晰的流程。首先,每日菜单的制定并非随意而为,厨师长会参考员工意见簿来拟定,并据此通知供货商准备相应食材。
食材送到后,新鲜度是关键。厨师长必须担起监督之责,一旦发现不新鲜的食材,二话不说,直接做退货处理。下锅前,清洗步骤绝不能少;饭后,所有厨具的清洁也必须到位。
时间观念在这里尤为重要。厨师长需要确保在员工就餐时间前,准备好足量的饭菜,并按时为大家分菜。
除了烹饪,厨房的后勤保障也由厨师长负责,包括采购调味料、大米、煤气等必需品。
卫生是食堂的生命线。厨师长需维持厨房的整洁,并在员工就餐结束后,负责打扫食堂大厅的卫生。
考虑到公司不提供夜宵,但部分员工可能有需求,食堂大厅特意备有炊具,供有需要的员工自行烹饪。当然,使用后的食堂大厅卫生,需由就餐员工自行打扫。
就餐时间有明确规定:注塑车间员工及门卫可提前10分钟就餐,其他车间员工统一为午餐11点30分、晚餐17点。这里需要划个重点:任何提前就餐的行为,都将被视为早退,具体处罚参照《考勤管理》制度。
餐费结算方面,费用将在当月工资中扣除,标准是早餐2元,午餐和晚餐各3元。各部门主管需在月初提供就餐员工人数。如果某餐不就餐,务必提前一天通知食堂,否则一律按就餐处理。
公司承诺保证每位员工每餐都有足够的米饭。万一出现员工没能吃到饭的情况,公司会提供20元餐费作为补偿。同时,也请大家按需打饭,坚决抵制浪费,倒饭行为一旦发现,将处以50元罚款。
食堂财产需要大家共同爱护。非正常损坏或丢失物品,将视情况追究责任人的赔偿责任。
餐后细节体现素质。请自觉清洁餐桌,保持良好卫生习惯。离开时,别忘了关闭食堂电风扇,节约用电。
遇到节假日,食堂将不开伙,但大厅仍可提供给大家自行使用。
最后,垃圾分类要分清。生活垃圾请勿丢入收馊水的桶内,馊水桶只能倾倒食物残渣。若是发现有人将食物残渣以外的垃圾丢入,将会在群里进行通告批评!
2026-4-5
公司职工食堂规章制度(二)
为提升职工餐厅的管理水平与服务质量,将各项工作细化、量化,现结合福源淀粉公司实际情况,特制定本职工餐厅管理制度。
一、餐厅管理方式
1. 职工餐厅实行个人承包制,隶属于公司办公室管理,并接受其监督与考核。
2. 公司提供现有的食堂设施及用具,并保障水、电到位,同时会按规定按时收取电费。未经公司允许,承包人不得擅自改变餐厅原有设施。
3. 公司办公室有权对餐厅的饭菜质量、价格、成本、卫生及进货渠道等进行全面监督与检查,发现问题有权责令其立即整改。
4. 所有招待用餐,必须经总经理签字审核后,方可到财务部门入账报销。
二、职工餐厅岗位设置
职工餐厅的工作人员安排由承包人自主决定,但其核心职责是保障广大干部职工的正常用餐需求。
三、餐厅管理规定
1. 食品安全是头等大事。首先要严格把关食品供货来源,办公室将对进货渠道进行监督,重要物品实行招标供货,以确保食品卫生可靠。所有鱼、肉、蛋及蔬菜必须干净、新鲜,生熟食必须分开存放,饭菜中不得出现蝇虫等异物。
2. 员工用餐后,服务人员应及时对碗筷进行清洗和消毒,确保再次使用时无油污残留。
3. 餐厅必须严格执行公司各项规章制度及食堂管理办法,保证按时开饭,做到饭熟水开。在经营范围内,如夜间值班职工有需要,应在午夜12点前随时提供用餐服务。
4. 饭菜花样要翻新。坚持每日公布食谱,早餐需配备稀饭、玉米粥及各色小菜,并可间隔供应豆汁、老豆腐以及油条、花卷、饼类等小吃。午、晚餐则要保证主食花样不少于三种,菜肴需有高、中、低档的品种搭配,并供应汤类。
5. 坚持服务员工的宗旨,饭菜定价需合理。公司来客招待需明确标价。同时,餐厅承包人每月需向公司提交一份关于食堂经营管理的书面汇报。
6. 餐厅承包人应定期通过办公室,向职工代表征求关于饭菜质量、口味、服务态度及卫生等方面的意见,并根据反馈督促改进。
7. 个人卫生不容忽视。工作人员需做到勤洗手、勤剪指甲、勤换洗工作服,操作时必须穿戴洁净的工作衣帽。手指不得有烟熏色和污渍,女员工不得浓妆艳抹或使用指甲油。此外,所有炊事及服务人员每年需主动进行健康检查,并持有效健康证上岗,不合格者不得在食堂工作。
8. 室内卫生必须全覆盖。包括工作室、厨房、餐厅(单间与大厅)、卫生间、走廊、门窗等所有区域,不留任何死角。
9. 室外环境卫生同样重要。所属卫生区必须每日打扫,及时清理垃圾。因用餐人多频次高,更需不定时清扫。若卫生检查不合格,将按规定予以处罚。
10. 厉行节约,安全第一。要节约水电,计划采购,严禁购进腐烂、劣质食物,严防食物中毒事件。
11. 提升服务素养。工作人员应树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德,做到文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人。接待外来客人时,更应热情礼貌、面带微笑、端庄稳重,以维护公司形象。
12. 高度重视安全。餐厅工作人员须增强安全防范意识,时刻注意用电、用械安全,严格遵守操作规程,防止事故发生。严禁无关人员进入厨房和保管室,易燃易爆物品按规定放置。下班前务必关好门窗,检查各类开关和设备,做好防盗工作。
13. 餐厅有权监督并提醒各部门负责人在用工作餐后及时签字确认,但不得擅自代签或涂改签字。
14. 餐厅必须严格执行公司制定的“业务招待用餐规定”,不得违反或随意更改。
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