火锅店菌汤锅上锁防中毒？这些措施更关键
11月14日，一则关于"火锅店给菌汤锅上锁防顾客中毒"的话题登上微博热搜，瞬间引发全网热议。
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据媒体报道，有网友晒出视频称，在四川某火锅店用餐时遇到了意想不到的情况——服务员给菌汤锅上锁后，居然连钥匙也一并带走了。
涉事门店对此回应称，野生菌火锅中常含有见手青这类菌类，为防止食材尚未煮熟时顾客误食汤底，才采取了上锁措施。
据了解，"见手青"若处理不当确实可能引发中毒，其含有的毒素类似于麦角酸二乙酰胺（LSD），这是公认的致幻药物。
需要特别注意的是，少数"见手青"如网孢海氏牛肝菌、细网柄牛肝菌、黄粉末牛肝菌等毒性较强，切不可食用。
可食用的见手青必须完全煮熟，若无法准确辨别菌种，建议不要贸然食用。正因如此，建议不要将"见手青"这类菌菇打包带走。
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