我国肉鸡产业，经过二十多年的高速发展，如今已是全球第二大禽肉生产国。但一个尴尬的现实是：出口量仅占生产量的3%左右——典型的“生产巨人、出口矮子”。美国、荷兰、土耳其、澳大利亚等国凭借低廉的饲料原料和先进的设备，大规模饲养成本比我国低得多；欧盟曾长期禁止我国禽肉产品进入其市场，导致我们直接损失了3～4万吨的冻鸡出口份额；日本也一再对中国肉鸡采取歧视性的采样检查，试图阻挡廉价肉鸡冲击其国内市场。更令人担忧的是，从1996年接近14%的年增长率，骤降至xx年的4%——这个降速，足以让人警醒。留给国内肉鸡行业的时间窗口，可能只剩下10到15年。
肉鸡业显然正站在一个关键的十字路口。生产中的诸多问题，已经到了非解决不可的地步。
肉鸡品种与品质
产量虽居世界第二，但当家品种几乎全是“舶来品”——艾维茵、双A等快大型白羽肉鸡，真正属于中国本土的品种少得可怜。在白羽肉鸡的育种和饲养技术上，我们与世界先进水平的差距相当明显：生产成本居高不下，鸡肉安全性屡受质疑。随着入世后进口关税大幅削减，国外廉价鸡肉必然大量涌入，届时国内快大型白羽肉鸡生产将面临更大的价格挤压。
饲养管理水平偏低
国内肉鸡养殖基地主要分布在农村，这意味着饲养的基本条件、管理技术和人员素质，与发达国家之间隔着不小的鸿沟。肉鸡本身是在特定条件下定向培育出来的快速生长型禽类，本质上要求高度集约化的生产环境，需要人为创造良性的生态条件来满足其生长需求。但现实呢？农村养鸡户普遍缺乏合理且规范化的鸡舍建筑，隔热材料形同虚设，降温系统、机械通风设施要么没有、要么凑合。鸡舍里高温、高湿、空气不流通，直接成为疫病爆发的温床，最终影响鸡肉品质。更让人头疼的是，许多养殖户连最基本的规范化操作都做不到：消毒程序随心所欲，空气净化、限制饲养、光照控制等关键技术更是各自为政，随意操作。这种粗放的饲养方式，对鸡群健康构成了持续威胁，发病率居高不下，也直接导致鸡体携带大量病原微生物。
药物残留超标
当前我国鸡肉出口受阻，药残问题是最大的“拦路虎”——要么残留超标，要么检出违禁药物。肉鸡饲养周期短、密度大、发病率高，养殖过程中不得不大量使用抗生素来预防疾病。结果是药残事件屡屡发生，严重透支了中国鸡肉在国际市场的信誉。追究根源，问题出在源头管理上——政府对兽药生产、经营企业的监管监督长期缺位。我国现有xx年新增一种疾病的节奏；而农村养鸡户在疫苗选择、使用和保藏上又缺乏基本的科学认知，常常导致免疫失败，反而助长了疫病的蔓延。多种疫病交叉流行，加上养殖户自身知识局限错过了最佳治疗时机，整个肉鸡业的经济损失十分惨重。更为严重的是，这也为中国鸡肉出口设置了一道难以逾越的障碍。
