寒潮的影响仍在延续，外卖市场的"温度"却在逆势攀升。美团外卖数据显示，过去一周内，"1对1急送"订单需求明显增加，其中汤品和热饮的订单量增长最为显著，炖锅与冒菜品类的交易额较上周更是激增超过三成。

随着12月2日中央气象台发布寒潮和大风双预警，北方多地迎来了下半年气温新低。为了让餐品送到顾客手中时依然冒着热气，美团近日启动了冬日"热乎乎计划"，不仅全面上线"不热必赔"保障，更向商家提供冬季专用保温袋，并为骑手配备了新款加热餐箱等设备。

自12月起，美团外卖正式上线"不热必赔"服务。消费者收到餐品后若发现温度不达标，可立即向平台反馈。经核实确非商家或骑手责任的，平台将承担赔付费用并进行补偿。这是美团外卖在履约体验上的又一次升级。此前，美团铂金及以上会员已可享受不限次数的外卖"准时宝"服务，黑钻会员则每月可享两次"1对1急送"服务。

入冬以来，餐饮商家也纷纷采取各项举措主动"对抗低温"。有的商家从包装入手锁住余温，有的煲仔饭商家使用一次性砂锅配送，更有汤品店在包装盒外贴上暖宝宝，还有面馆在打包时赠送自热袋。也有商家拿出在美团领取的助力金，雇佣更多人手打包餐品，既提升了出餐稳定性，又缩短了骑手等餐时间。

▲美团外卖将为冬季低温地区商家提供保温袋，提升用户体验。摄影：谭东

针对西北、东北等冬季低温地区，美团外卖将向商家提供2000万件冬季专用保温袋，以提升消费体验，减少商家客诉。新型包材能够提升包装的密封性、保温保冷性及防漏防洒性能，让美食以最佳状态送达消费者手中。

为帮助中小外卖商家解决包装材料质量不稳定、采购成本高的问题，美团外卖已投入亿元专项资金，联合全国头部包材厂商，通过规模化集中采购、标准化质量检测、数字化供应链匹配，为全国超百万中小商家提供高性价比包材。据统计，通过集中"带量采购"，商家包材成本降低40%，客诉率下降20%。

为让餐品既有热气也有锅气，美团近日还在升级骑手餐箱，对冬日餐品进行双重保温。

12月1日，美团外卖首批冬季加热餐箱已正式上线，计划从北方城市开始，逐步覆盖更多严寒地区。届时，骑手和用户都能在App上实时查看箱内温度。经测试，在零下30℃环境下，箱内温度仍能恒定在37℃以上。此前，美团外卖已为全国300万骑手免费提供"防寒险"，同时配套防寒物资、专属餐饮福利等保障措施。