蛋黄是否天然黄?业内争议与选购指南
3月17日,一则关于王海打假团队的爆料引发关注。他们在送检的某品牌鸡蛋中检测出微量的角黄素,含量为0.399mg/kg。这一结果让该品牌此前宣传的“饲料无添加”形象受到广泛质疑。
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面对指控,该品牌迅速发布声明进行澄清。他们指出,网传视频中关于“角黄素只能人工合成”的说法并不准确,这种物质在自然界中广泛存在,并非只能通过人为添加产生。
从行业常识和科学结论来看,鱼虾等天然食物中本身就可能含有微量角黄素。该品牌认为,检测出该物质并不等同于人工添加,因为鸡蛋中也可能存在天然的本底成分。
声明中强调,此次检出的角黄素含量极低,仅为0.399mg/kg,远低于其他对比数值。该品牌坚称,这个数值完全属于鸡蛋可能含有的天然本底水平,并非后期在饲料中人为添加的结果。

然而王海方面随后再次作出回应,反驳了这一观点。他认为,虽然自然界中的藻类、虾蟹甚至火烈鸟身上确实存在角黄素,但这些生物来源的物质与鸡蛋并没有直接的自然关联。

对于这场争议,相关领域专家表示,普通消费者确实很难通过蛋黄颜色来区分角黄素的来源。究竟是鸡蛋天然自带,还是由于饲料添加导致,在视觉上几乎没有辨别空间。
专家进一步解释,无论是实验室化学合成还是从自然界中提取,角黄素的分子结构是完全一样的。这意味着无论其来源如何,进入人体后的代谢机理和生理影响也并无本质区别。

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