北京商报讯 2月9日，记者从北京商报获悉，美团副总裁、到店餐饮事业部总经理魏巍在近日的一场行业交流活动中透露，目前已有超过两百个餐饮老字号品牌、六千余家门店完成了线上化布局，业务覆盖全国234个城市。数据显示，老字号对年轻消费群体的吸引力正显著提升——过去一年间，这些品牌在主要生活服务平台上的搜索量增长近九倍，订单量同比上升34%，交易额的年均复合增长率稳定保持在27%以上，其中35岁以下客群占比已达到48.5%。

魏巍指出，当前老字号转型主要呈现出三大路径：一是全渠道融合，例如紫光园通过与美团合作，实现了多价格带、多时段、多渠道的经营模式，其招牌产品奶皮子酸奶年销量增长达七倍；二是文化价值变现，全聚德打造“空中四合院”主题门店，从单纯售卖产品转向提供沉浸式体验，带动客单价提升25%、复购率增长18%；三是数字化转型加速，AI工具已成为老字号提升经营效率的重要助力，超过半数的老字号品牌正在使用人工智能技术辅助经营决策。

此外，会上美团正式发布了“老字号堂食经营AI百宝箱”，其中包含免费开放的智能掌柜、袋鼠参谋、袋鼠管家等核心AI工具；平台还将提供一对一入企服务，由专业AI团队进店优化经营方案；同时免费开放智能点餐、AI预订、快订等堂食数字化能力，帮助老字号更高效地连接和服务顾客。