618期间，北京消费者栗女士囤购了几瓶飞天茅台，收货时发现，与以往几乎“裸奔”的配送体验截然不同：快递小哥送来的货品上，不仅配备了一个独一无二的“保真扣”，瓶身还贴有唯一编号的防伪码。扫描该码，不仅能查看这瓶酒的基础身份信息，还能直接查阅由专业鉴真师出具的鉴定结论。酒瓶的瓶盖、瓶身标签、防伪标识等关键部位均有照片佐证，消费者收货时可逐一比对细节，放心验货。

消费者可扫码查询名贵酒水的防伪溯源信息（图为北京消费者实拍）

对于酒水消费者而言，最大的担忧是什么？无疑是买到假酒。这一痛点极为核心。今年618，酒水行业的关键词已然悄然转变——从过去一味“卷低价”，转向“更注重服务、更高保真标准”。就在6月17日，美团歪马送酒正式推出“一瓶一码，全程保真”体系：为平台上的400多类酒水打造了一套以防伪码为核心的可视化保真档案，覆盖货源、入库、仓储、出库、配送直至消费者手中，整整六个环节，每个环节都配有相应的保真措施。目前，歪马送酒的茅台和五粮液已实现100%由驻仓专业鉴真师鉴定后“先鉴后发”。

专业鉴真师团队的运作细节，比想象中更为精细

消费者从手机上下单一瓶名酒，到货物送达，中间经历了哪些流程？理论上需经过六个关键步骤：货源来源、仓储管理、出库审核、配送可靠性。这些看不见的环节往往成为假货最容易潜入的盲区。而歪马送酒的保真举措正是从这六个环节全面切入——从源头的供应商准入，到最后1公里的骑手当面核验，实现全链路覆盖。

歪马送酒上线“一瓶一码，全程保真”体系

首先聚焦最关键的货源与入库环节，这是第一道防线。在源头采购上，歪马送酒采购团队设立了极为严格的审核机制，多层级把控供应商质量，确保酒水实现“源头保真”。一位一线仓储工作人员透露了一个细节：“在酒水从中心仓到门店的调拨过程中，我们设计了一个专用的‘死扣’。收货人会严格检查封扣状态，一旦破损，直接拒收。”在中心仓，所有200元以上的高价酒水均100%开箱检查。除了“不真勿入”，外观有瑕疵或破损的酒同样会被拒绝入库，这一源头准入标准相当严苛。

入库之后，硬核环节登场：歪马送酒组建了一支覆盖全国的专业酒水鉴真师团队，专门对茅台、五粮液等名贵酒水逐瓶检验。今年以来，该团队除了日常对供应商来货进行鉴定，还会定期开展真伪及质量突击检查。一位供应商感叹：“供给歪马的酒，必须挑选最好的，否则根本过不了关。”数据足以说明：过去一年，歪马送酒在售出前已对超过80万瓶名贵酒水完成专业鉴定。

到了仓储与配送环节，歪马送酒还部署了多项“锁真”措施。中心仓和前置仓全部安装24小时监控设备，实时检查并长期留档。工作人员日常定期进行质量抽检，每周对全品类酒水盘点并随机抽检，结果进行二次交叉检查并记录留存。配送环节交由专业骑手，每人经过面试和资料审核，出库过程拍照留痕。针对高价酒水，他们推出的“保真送”服务独具特色：出库时，酒水被装入专业容器“保真包”，并扣上唯一编码的一次性“保真扣”，这样一来，配送途中任何调包可能都被彻底杜绝——最后1公里的安全，正是这样被牢牢守护的。

据介绍，歪马送酒近期还将加速扩充鉴真师团队的规模与服务覆盖范围。此外，他们会定期将酒水抽检后送往专业第三方检测机构，出具报告，力求每一瓶酒的“真”都有据可查。酒水发出前必须完成多层筛查，将问题拦截在源头。

超400类酒水加贴防伪码，每瓶酒拥有专属保真档案

歪马送酒行业首创的全品类“一瓶一码”鉴定防伪管理系统，本质上是为每瓶高价酒水构建一套以“防伪码”为核心的可溯源、可视化保真档案。该防伪码由歪马送酒自有可控系统生成，酒水经专业团队鉴定后，工作人员逐瓶拍摄鉴定点位及唯一特征图片，上传存档，最终与这瓶酒的防伪码绑定。消费者收货后，扫描包装上的防伪码，即可查到该瓶酒的鉴定结论及具体鉴定点位的图片。

专业鉴真师对名贵酒水进行鉴定（摄影：大可）

截至目前，这套“一瓶一码”防伪管理系统已覆盖平台上超过400类酒水。据称这是目前业内覆盖面最广的方案，基本能囊括消费者日常购买的各类酒水。而且该系统仍在持续升级——未来将进一步扩大服务覆盖区域，甚至向消费者展示更详尽的酒水信息。

另外，歪马送酒还在推进一项更具分量的项目：与权威鉴定机构共建酒水鉴别实验室。该实验室预计将取得具备法院和监管机构认可的CMA、CNAS双重资质。届时，鉴定手段将从传统感官判断升级为仪器鉴定与理化指标检测，那些传统外观鉴定难以发现的问题也能被破解，出具的检测报告具备完整法律效力。这无疑是行业最高标准的平台级鉴定服务，值得期待。

来源：劳理