澎湃新闻记者 向枝
2026年的春节比往年来得稍晚，但对于生鲜电商商家来说，一场大考早早就来了。
生鲜的旺季从中秋节开始，将持续到春节。大黄鲜森的创始人黄超有新的目标。“要做到拼多多销量Top3的级别。”另一家店铺老板姜文浩则安排了平常两倍人数的分拣工人。他2015年入驻拼多多，店铺主要销售北极甜虾。
波士顿龙虾、北极甜虾、阿拉斯加黑鳕鱼......这些曾经只出现在高档餐厅或一线城市精品超市里的食材，如今正通过一张巨大的数字化供应链网络，精准地降落在普通人家的餐桌上。每到年关，春节便成为一场商家的压力测试。销量在短时间内集中爆发，消费者既要品质，也要时效；对商家来说，真正的门槛不在“卖出去”，而在把一份新鲜食品按承诺送抵餐桌。
在这场战役背后，是一群创业者的故事——他们中有人放弃了海外的高薪工作，有人从传统电子数码行业转身，凭借着对“极致新鲜”的偏执和对市场敏锐的嗅觉，在拼多多的扶持下，重新定义了生鲜的标准。
“极致新鲜”背后的方法论
2018年，从美国工作调动回国时，黄超并没有想到自己会去“卖海鲜”。
那时，他刚刚有了孩子，却在挑选购买适合孩子吃的食品时感到局限。他在国内试图购买牛肉、阿拉斯加黑鳕鱼，却发现国内市场不仅价格昂贵，且质量参差不齐，标准模糊。
作为一个对数据和标准极度敏感的互联网人，他带着一种朴素的、“让孩子吃上放心生鲜”的劲儿开始从国外代购生鲜，后来身边朋友知道了，也托他代买。不久后，他成立了大黄鲜森，第一件事就是设立标准。
“把行业名词变成了消费者名词，最成功的标准是卖虾仁时，我们做了一个叫‘虾仁视力表’的参考图，来体现虾仁的尺寸量级。”黄超介绍，“以消费者的视角去定义什么叫好虾仁。”
而在几千公里外的大连港，姜文浩也在经历转型。姜文浩原本从事电子数码销售，由于大连天然的港口资源优势，他敏锐地察觉到冷链生鲜的巨大潜力，在2015年就开店入驻了拼多多。
姜文浩的生意始于“嗅觉”。2018年，姜文浩在平台上敏锐地捕捉到消费者对北极甜虾的偏好。“这个产品我们大连人太熟悉了，很多就是从大连港入境的”。他当即决定，将店铺销售重心全面转向北极甜虾，凭借着对港口货源的熟悉，在当年就实现了平台的“爆单”，日销1500单是常态。
如果说2018年前后，这批商家的崛起是填补了市场“从无到有”的空白，那么近两年的变化，则折射出中国生鲜消费正在经历一场深刻的品质进阶。
“消费者的品质需求已经从产品拓展到了体验”，黄超发现，这两年客群从一二线城市逐步拓展，很多县域地区的精致妈妈、资深吃货等都会购买厄瓜多尔大虾。县域地区的精致妈妈群体不仅要求虾肉鲜美，还要求“烹饪友好度”，比如烹饪后虾形是否完整，是否有配套的烹饪教程。
“大黄鲜森”实验室。
姜文浩有相似的体验，“北极甜虾是品控最难的，因为它维度多、分拣难度大”，他解释，北极甜虾有头籽和腹籽之分，头籽还分大小，腹籽有不同成熟度，每一种都对应不同的价格。更麻烦的是“黑头”现象——由于深海捕捞的气压变化导致虾胃破裂，这成了消费者最介意的痛点。为此，姜文浩建立了一支专业的职业分拣团队，确保每一盒北极甜虾都符合平台消费者的期待。
这种对细节的极致追求，让两人的店铺迎来了共同的突破：黄超的厄瓜多尔大虾日均销量达到1300单并持续增长；而姜文浩的北极甜虾日均订单也稳定在1500单左右，销售版图从原本的东三省迅速扩张到了江浙沪、广东和四川等全国各地。
同一场大考
货能不能备上？能不能发出去？能不能准时到？出了问题扛不扛得住？
在姜文浩看来，年货节就是要回答这些问题。“我们卖多少东西，保证货能高质量地发出去。特别我们的虾是要加工的，现在我们每天都在加工、发货。”目前，姜文浩的团队已经增加到三四十人，以此应对爆发式的订单增长。
“大黄鲜 森 ”工厂。
对于生鲜商家而言，春节前后的年货节不仅是销量的狂欢，更是一场考验供应链韧性的全方位大考，而物流则是决定成败的关键。
黄超对此深有感触。他表示，生鲜旺季从中秋开始持续到春节前后，一百多天能贡献全年约40%的销售额。为了承接高峰，他把仓网做成“南北两套+多点补位”的体系。这套体系深入城市群，南北两套全品主仓，结合单品仓、爆品仓和工厂附近的卫星仓做弹性补位。平时靠主仓稳定供给，高峰靠单品或卫星仓缩短转运链路，避免“货在工厂、仓不够近、时间被卡死”的情况出现。
在年货节节点，这套系统会进一步强化为“合作云仓前置+工厂直发备用仓”的双保险：一边把货提前推向更靠近消费者的节点，一边保留工厂直发作为兜底通道，确保爆单时仍能按承诺交付。
年货节如火如荼，不过对于生鲜商家们来说，每年开头的热火朝天仅仅是一个新周期的开始。
“大黄鲜森”流水线
姜文浩在思考如何利用拼多多平台数据，进一步优化分拣效率和选品逻辑。他想，也许可以再次复制北极甜虾的案例，踩中风口。他看好黑虎虾，“黑虎虾属于半人工养殖，虾个头大，营养价值不错，吃起来口感也好。近几年黑虎虾的销量我感觉会越来越多。”
黄超则觉得，未来的竞争将是数字化与效率的博弈。他依然看好拼多多平台的增量市场，希望在不降低品质等级的前提下降低购买门槛，让原本昂贵的进口生鲜真正走进全国更多普通家庭的日常厨房。
在这场备战年货节的征途中，商家们正通过拼多多链接起全球的源头好货，在每一次订单的交付中，不断沉淀出一套更透明、更高效、更贴合中国家庭需求的生鲜新秩序。
