中国拉面在美国备受欢迎餐厅小伙展示正宗手法
1月30日消息，有网友在餐厅拍下一名美国小伙现场拉制中国拉面的场景。只见他动作行云流水、一气呵成，拉面过程宛如一场炫技表演，瞬间吸引了众多食客的目光。网友们纷纷赞叹，这手法真是地道的“技术流”。
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据了解，拉面是一种起源于中国的传统面食。考古发掘显示，我国西北地区很可能是世界上面条的最早诞生地之一。
在与兰州市直线距离约100公里的青海省民和县喇家遗址，曾出土距今约4000年的面条遗存。此外，在河西走廊的魏晋南北朝时期墓葬中，也发现了许多绘有种类丰富面食的壁画。
众所周知，我国各地都有特色面食，其中较具代表性的是兰州牛肉面。一碗地道的兰州牛肉面，讲究的是“汤清、萝卜白、辣椒红、香菜绿、面条黄”。汤底是灵魂，面条是筋骨。
兰州牛肉面的汤头不仅包含二十多种香料，还需选用新鲜牦牛肉或黄牛肉，配以牛大骨，经小火慢炖5至7小时精心熬制而成。
而且兰州牛肉面的面条形态花样繁多。一团面需经过师傅捣、揉、抻、拉、摔、抻的反复工序，再根据食客喜好拉出粗细不一、形状各异的面条。师傅拉面的过程，本身就像一场精彩的技艺展示。
2024年，兰州牛肉面制作技艺被列入国家级非遗保护名录。
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