5月28日消息，国家市场监管总局最新发布的外卖行业新规，将于6月1日正式施行。这场监管升级释放了怎样的行业信号？京东外卖率先作出回应——宣布启动“堂食看得见”专项计划，并同步推出被业内称为“最严苛”的堂食认定标准。

此次制定的评判规则十分硬核：只有那些保持稳定、持续经营，且拥有与后厨完全隔离的独立就餐区域，同时就餐区面积占比超过50%的线下门店，才被平台认定为真正的堂食餐厅。言外之意非常明确——绝不让那些仅摆一张桌子就试图“洗白”成堂食店的违规外卖商家蒙混过关。依据这一标准，京东外卖将于6月1日全面上线堂食标签。

从平台数据来看，京东外卖上超过97%的非即提门店，本身就是“看得见”的合规堂食餐厅，这也是行业中无堂食门店占比最低的平台。而对于平台上占比极小、但合规经营的无堂食门店，京东外卖同样拿出了更加严格的管控措施——后厨直播与AI智能巡检双管齐下，并额外加码人工复核、随机抽检以及骑手现场巡检。简单来说，无堂食可以存在，但必须经得起多重环节的反复查验。

更值得关注的是，京东外卖即将上线的“堂食判官”系统。这套机制主打“全民参与+AI大模型”双重验证模式。顾客、骑手、商家中的任何人，只要在店内拍摄视频或照片，AI即可快速识别并分析出门店就餐区域占比是否达到50%以上。换句话说，每一个到店的人，都能成为堂食判定的参与者与监督者。平台还会配合人工复核、随机抽检等手段，对打标结果持续进行校验。

除了堂食标准的严格把控，京东外卖在服务体验方面也做了诸多升级。包材方面全面换新，采用安全扣与带锁饭盒的双重保障，目标实现“袋子不扎手、筷子不扎嘴”。同时推出营养分级打标体系，筛选出“吃得饱、不犯困、肚子小”的营养A类餐品。配送环节则配备了智能控温冷热餐箱，力求让每一份外卖送达消费者手中时，依然能保留堂食刚出锅的温度与口感。

在监督机制层面，京东外卖成立了食安委员会，设立食品安全总监和食品安全员，各业务板块负责人直接承担相应责任。骑手举报与巡检体系同步建立，智能头盔将配备给骑手，进店拍摄上传后由后台AI进行分析。针对消费者举报，平台承诺24小时内响应并实现闭环处置。

从这一套组合举措来看，京东外卖对“看得见的堂食”这件事，态度相当坚决。在新规落地的背景下，这场关乎外卖透明化的行业竞赛，才刚刚拉开帷幕。