网红店爆火就塌房!刘文祥致歉销毁封存问题食材
3月16日传来消息,年初因魔性营销爆红的刘文祥麻辣烫,热度还没持续多久就遭遇了口碑危机。
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在315晚会前夕,全国多家门店被曝光存在食材以次充好、标签混乱、卫生不达标等问题,引发了全网热议。

其中,厦门、漳州、乌鲁木齐等地的多家门店被查出,外卖平台及店内宣传的肥牛卷、黑椒肉柳、蚝油肉片等食材,实际配料表标注为鸭肉。
市场上纯牛肉卷采购价约为28元/斤,而冒充用的鸭肉卷批发价仅7元/斤,差价高达3倍,部分店员甚至辩解称“二十元一斤不可能是纯牛肉”。
今日,刘文祥正式发布致歉信,宣布立即启动全面整改计划,对涉事门店立即停止合作,封存问题食材并全部销毁,配合市场监管部门调查,依法承担责任。
全国门店开展拉网式自查自纠,重点核查食材来源、资质票据、储存加工、标签标注,不合格门店一律关停。
此外,全国门店逐步安装网络监控,实时监控各门店后厨状态。

刘文祥表示,为了降低加盟商的运营成本,同时更好地适应当地顾客的口味偏好,推行了本地化食材采购的合作模式,允许加盟店在当地采购食材、冻品及肉类。
这一举措的初衷,是希望借助当地供应链的优势,让加盟商能更灵活地调配资源,为消费者提供更贴合本地口味的产品。
然而,在品牌快速扩张的过程中,监管体系未能跟上发展的步伐,部分门店受利益驱使,钻了政策的空子,在食材采购环节放松了标准,甚至采购来源不明、品质不合格的食材。

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