上海出台网络餐饮新规：外卖员可举报后厨环境问题
3月13日，上海市普陀区举办了一场聚焦网络餐饮治理的主题活动，旨在推动行业从被动合规向主动治理转型。活动现场发布了市市场监管局制定的网络餐饮专项治理细化方案，明确了第三方平台与商户的主体责任，通过“互联网+明厨亮灶”与专家参与的共治模式，形成了具有上海特色的监管机制。
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此次治理重点关注平台和商户两类核心主体，着力解决资质审核不严、无堂食外卖经营不规范、后厨环境脏乱、资质与健康证明不实等四大突出问题。监管部门将严厉打击资质造假、套用许可、虚构地址的“幽灵外卖”行为，将食品安全责任压实到全链条各环节。
针对网络餐饮第三方平台，上海要求落实实质性的资质审核机制，并推进电子证照的全面应用。
美团外卖、淘宝闪购等平台已升级审核机制，通过“AI智能预审+人工复核+线下核验”三道关口对接政府许可证数据；京东外卖建立了视频验真、照片复查、骑手监督的多重审核机制，并与各地监管部门对接电子证照数据。
部分平台试点由骑手担任食品安全监督员，取餐时可随手拍摄后厨环境进行上报，同时对无堂食商家进行醒目标注，方便消费者识别。
针对入网餐饮商户，方案要求做到线上线下标准统一、信息全面公开，需亮证亮照、晒后厨、规范使用食安封签。
多家餐饮品牌已将后厨监控接入监管与平台系统，实现消费者实时查看；上海市食安联合会、餐饮烹饪行业协会也联合发出倡议，引导商户主动“三亮”，以透明经营赢得消费者信任。
上海市食品安全工作联合会、上海市餐饮烹饪行业协会联合发出网络餐饮食品安全倡议，引导全市入网商户主动亮证、亮照、亮后厨，以透明化经营赢得消费者信任。
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