刘强东发声：外卖平台高抽成挤压餐饮业利润空间

9月16日，京东集团与茅台酒业联合举办的品鉴会上，京东创始人刘强东以独特的视角剖析了当前外卖行业的现状。这位商界领袖坦诚地表示，私下的他其实是个美食爱好者，对厨艺有着特别的执着，这也让他对餐饮行业的健康发展格外关注。

在交流过程中，刘强东道出了一个令人深思的现象：当下主流外卖平台收取的佣金比例已攀升至25%左右。凭借早年间经营餐厅的实战经验，他对餐饮行业的经营困境有着切身体会。据他观察，餐饮行业中大量是夫妻携手经营的小型餐馆，创业者们往往积蓄了大半辈子的血汗钱，投入的店面租金和装修就可能花掉数十万元。但实际情况是，放眼全国，真正能达到25%净利润的餐饮企业可谓凤毛麟角。

刘强东直言不讳地指出，本就利润微薄的餐饮行业再负担如此高额的平台抽成，直接导致了食品安全的系统性风险。为了在支付高昂佣金后还能维持基本利润，部分商家不得不压缩食材成本，业内甚至滋生出"幽灵餐厅"等违规经营现象。

说到这里，刘强东言辞中透露出理解与担忧。他坦言，在现行机制下，这些商家的做法虽然令人遗憾，但确实存在着被迫妥协的现实无奈。