要说开封的年味儿，得从“腊八”那天开始讲起。开封人管春节叫“过年”，但这“年”可不光是正月初一那一天，而是从旧年的腊八一直热闹到新年的正月初五，年头年尾都算数。老话说得好：“腊八、祭灶，新年来到，姑娘要花，小子要炮。”从腊八开始，整个开封城，无论是城里还是乡下，那股子喜庆劲儿就慢慢浓起来了。

腊月二十三，是“祭灶官”的日子。这一晚，家家户户都会摆上灶王爷的牌位，供上糖瓜，两边通常还贴着副对子：“上天言好事，下界送吉祥。”说白了，就是想让灶王爷回天上汇报工作的时候，多给家里美言几句，算是给老人家饯行，这也是开封春节习俗中极具仪式感的一环。

祭过灶，紧跟着就是置办年货的大活儿。打扫屋子、买烟买酒、割肉买鱼、准备走亲戚的礼品……这些事儿一直能忙活到大年三十。老开封人现在嘴边还挂着那首熟悉的民谣：“二十三，祭灶官；二十四，扫房子；二十五，打豆腐；二十六，去割肉；二十七，杀只鸡；二十八，杀只鸭；二十九，去打酒；年三十儿，贴门旗儿。”一天不落，节奏感十足，把开封过年的传统习俗唱得明明白白。

大年三十，也就是除夕，最重要的一件事就是贴春联。在过去，这一天讲究可多了，什么“文官封印”、“武官封操”、“商业封门”、“说书封板”，甚至连讨饭的都得“封棍”，各行各业都歇下来过年。如今这些老规矩大多不讲究了，但除夕夜的重头戏——守岁，依然热闹。虽然不再像过去那样隆重地“祭祖”，但一家人团聚在一起，聊聊过去一年的收获，定定新一年的计划，或者看看电视、猜猜谜语，其乐融融。等到午夜钟声一响，满城鞭炮齐鸣，那一刻，开封人对未来日子的干劲和盼头，全在这响声里了，这也正是开封年味儿最浓的时刻。

正月初一，天不亮就得起床。换上崭新的衣裳，洗漱完毕，先放一挂鞭，然后给祖先的遗像拜一拜。接下来是重头戏：晚辈给长辈磕头拜年，长辈乐呵呵地掏出“压岁钱”。等全家人吃完热乎乎的饺子，拜年大戏就正式开演了。旧时的规矩是家长带着孩子，先拜本家长辈、近门邻居，再一家家往外走。谁家都得备好烟茶、瓜子糖果，等着亲戚朋友上门。按开封的老习惯，“早拜年，晚拜寿”，一般到了初一午后，拜年活动就差不多收尾了，整个开封春节的年俗节奏紧凑又温馨。

正月初二，是出嫁闺女回娘家的日子。过去这一天，开封城里城外，骡马大车来回跑，鞭炮声、吆喝声、哨子声混成一片，那叫一个热闹，充分体现了开封过年走亲访友的浓厚氛围。

到了初三，老皇历上写着“诸事不宜”，所以这一天是专门祭坟、祭祖的日子。开封人讲究初三不走亲戚。初五叫“破五”，民间认为这是年后第一个不吉利的日子，同样忌讳互相串门。除了这两天，春节期间，开封人走亲访友，几乎每天都不闲着，整个正月都泡在浓浓的亲情和年味儿里，正是开封春节习俗最真实的写照。