北京商报讯（记者 何倩）7月1日消息，北京商报记者从京东获悉，京东外卖近期对“AI+明厨亮灶”食品安全治理能力进行了全面升级。此次升级的核心在于新增六大后厨风险识别场景，通过AI对后厨视频画面进行不间断巡检，一旦发现异常，系统会自动触发风险预警。随后，人工复核、商家整改、视频留痕等环节将依次启动，形成完整的闭环治理链条。这意味着明厨亮灶已从“后厨可视”的初级阶段，进化为“风险可识别、问题可整改、过程可追溯”的AI智能治理体系，这无疑是食品安全监管领域的一次质的飞跃。
据平台数据显示，目前接入该体系的餐饮门店已超过25万家，覆盖规模十分可观。
此外，京东外卖此前已制定严格的堂食标准，并上线了AI堂食判官系统，用于辅助判断门店是否具备堂食条件。平台数据显示，在非即时提货的门店中，堂食餐厅的占比超过97%。这一数据也充分体现了平台在商户资质审核方面的严格把控力度。
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