端午节临近，粽子消费迎来高峰，消费者最关心的问题莫过于：市场上购买的粽子是否安全？近日，国家市场监督管理总局在全国范围内开展了粽子专项抽检，为公众提供了权威的食品安全答案。

本次专项抽检覆盖全国31个省（区、市），范围广泛，不仅包括超市、糕点店、批发市场、餐馆等线下重点经营场所，也涵盖了美团、淘宝、京东等主流线上网络平台。抽检对象为粽子及原材料糯米，共计1167批次，涉及五芳斋、三全、思念、北京稻香村、元祖、知味观等市场流通广、销量大的知名品牌。

抽检项目聚焦消费者核心关切

检验项目紧密围绕消费者最为关注的食品安全风险点展开。针对粽子成品，重点检测了防腐剂、甜味剂、着色剂等食品添加剂，金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群等微生物指标，以及过氧化值等反映食品新鲜度的质量指标。对于原料糯米，则检验了铅、镉等重金属污染物以及黄曲霉毒素B1等真菌毒素项目。

抽检结果总体向好，仅发现个别问题

最终抽检结果显示，粽子总体质量安全状况良好。在全部1167批次样品中，仅检出1批次餐饮自制的粽子存在超范围使用甜味剂糖精钠的问题，所有抽检的糯米样品均未检出不合格。针对发现的不合格样品，市场监管总局已督促属地监管部门依法开展核查处置工作。