一位深圳用户已下单体验“潮上潮”家宴服务

据独家消息，淘宝闪购近期在成都、深圳两地低调启动了一项名为“家宴”的高端外卖项目，目前正处于灰度测试阶段。首批参与的品牌阵容颇具分量：包括潮上潮（米其林三星）、许家菜（米其林一星）、柴门荟（米其林一星），以及梓楠、王捌院子在内的5个头部中餐品牌，共计9家门店。

这仅仅是开端——后续新荣记（米其林三星）、如院（米其林二星）等品牌也已确认加入。根据规划，“家宴”将在今年8月前逐步向北京、上海、杭州等核心城市开放。

从已披露的信息来看，这并非单纯的米其林堂食打包配送，而是一条独立打造的产品线。平台为此重新进行了套餐研发，配套设计了专属餐具与包装材料，甚至履约动线也经过了单独规划。

为何高端餐厅对传统外卖如此谨慎？原因并不难理解。一位接触过该项目的餐饮业内人士点明核心：米其林的价值不仅在于菜品本身，更体现在温度、节奏、呈现与服务秩序。任何一个环节失控，用户都会直接归因于品牌。换言之，这条产品线的核心挑战，在于将米其林餐厅最珍贵的“体验”拆解出来，再重新整合并送到用户家中。

据了解，该项目已筹备半年以上，淘宝闪购内部有超过10个部门参与其中。在套餐设计与产品打造过程中，品牌方拥有高度话语权——菜单以餐厅主厨意见为主导，平台还专门聘请了业内资深美食专家参与评审。

潮上潮创始人赵伟华给出的定位十分明确：淘宝闪购并非让我们做普通外卖，而是共同开发一个全新的服务产品。许家菜创始人许凡则认为，高端餐饮拓展到家场景是消费趋势，关键在于由谁牵头重建全链路的标准，因为每一环节都需要持续投入。

那么，“家宴”在产品形态上具体做了哪些创新？

首先是套餐结构。它并非简单的“几道菜拼成一份套餐”，而是按照正式宴席来设计——冷盘、热菜、主菜、汤品、甜品，连同酱菜味碟一应俱全。淘宝闪购为此专门研发了一整套专属包装与餐具，覆盖多种标准尺寸。以盛放主菜的餐盒为例，内径达到27厘米，足以承载米其林餐厅大菜的完整形态与摆盘。

在履约环节，“家宴”也进行了独立设计。考虑到高端餐厅门店环境的私密性，骑手取餐设置了专属动线和交接流程，避免影响堂食顾客。每个订单均由经过专项培训的骑手进行一对一配送。

一位接近项目的人士强调，这套产品的逻辑并非只是做“昂贵的外卖”——“而是为宴请场景提供一整套完整的到家解决方案。用户提前一天预订，无论是家庭聚餐、朋友小聚，还是在露营地办一桌酒席，家宴都能覆盖。”

这一消息发布的时机也颇具深意。就在6月11日，北京市市场监管局约谈五大平台，明确要求行业从“卷补贴卷价格”转向“比创新比服务”。在即时零售的补贴战趋于常态化的当下，这一监管信号被普遍视为风向标：平台需要拿出“不靠补贴也能竞争”的产品。

“家宴”显然顺应了这一趋势——不烧补贴、不打价格战，而是通过将高难度的体验标准化，试图拓展即时零售的服务边界。

事实上，据此前独家消息，淘宝闪购在五一假期前召开了核心高管会议，明确了2027财年（2026年4月至2027年3月）的两大核心目标：一是保持外卖市场份额稳定，并在该财年内实现单月UE转正；二是加大对零售业务的投入，发展“淘宝便利店”、盒马前置仓等业务，推动天猫超市及天猫品牌“由远转近”，以提升零售业务的订单量与GMV。

在这一大框架下，“家宴”实际上是在尝试解答一个更深层的命题：即时零售究竟能否跳出“更低价、更多订单”的补贴框架，通过服务深度和品类创新，真正找到提升客单价与利润率的可行路径？