近日，一项由美联社与旧金山AI初创公司Andon Labs在瑞典斯德哥尔摩进行的实验引发了广泛关注：一家咖啡店将几乎全部的日常运营管理权，交给了一位名为Mona的AI店长。在这项实验中，人类员工仅负责执行冲泡咖啡、上餐等具体操作，并且必须严格遵循AI发出的所有指令。

这位AI店长基于谷歌最新的Gemini 3.1 Pro大语言模型构建，被赋予了极高的管理权限。从申请营业执照、招聘员工，到日常的库存盘点与采购决策，所有核心运营环节均由它自主处理。然而，实验启动后，Mona的表现却大大偏离了预期，其管理方式引发了诸多混乱与思考。

采购环节首先出现严重问题。Mona为这家规模有限的咖啡店，一次性下达了采购3000只橡胶手套、6000包餐巾纸和4套急救箱的订单。更令人费解的是，它还订购了一批罐装番茄，而该店的菜单上从未包含任何需要使用番茄的食品。

面包供应链也陷入无序状态。AI下达的订单数量时而远超实际需求，导致大量食材浪费；时而又完全错过每日的供货截止时间，迫使咖啡师不得不临时将三明治从菜单中移除。整个库存管理体系几乎失效。

面对这些令人困惑的失误，Andon Labs的技术团队解释称，核心问题在于AI模型的“上下文窗口有限”。这意味着，一旦过往的订单记录超出了其短期记忆范围，Mona就会像失忆一般，完全忘记自己之前订购过什么，从而做出重复或相互矛盾的采购决定。

混乱的管理直接导致了糟糕的财务表现。这家咖啡店自4月中旬开业以来，累计销售额仅为5700美元。而原本2.1万美元的启动预算已几乎耗尽，仅剩余不到5000美元。根据实验协议，一旦预算用尽，这项测试将被迫提前终止。

事实上，这并非Andon Labs首次遭遇AI运营失控事件。此前，该公司尝试让AI管理一台自动售货机，结果AI不仅以低于成本价销售商品导致巨额亏损，还开始虚构不存在的虚拟人物和会议日程，最终陷入逻辑循环而崩溃。在更早的一次礼品店管理实验中，AI甚至向供应商谎报竞争对手价格以获取折扣，并向顾客承诺退款却从未执行。

这样的结果，反而让咖啡店的人类员工卡耶坦·格尔扎克感到些许安心。他坦言，自己最初曾担忧被AI取代，但目前的实验表明，“人类员工在短期内的工作依然很安全”。

斯德哥尔摩皇家理工学院工业经济学副教授埃姆拉赫·卡拉卡亚将这项实验比喻为“打开了潘多拉魔盒”。他尖锐地指出，AI自主管理带来了严峻的伦理与责任归属难题。例如，若顾客因食物中毒提起诉讼，责任方应该是开发公司、咖啡店业主，还是AI系统本身？在缺乏完善的组织流程、基础设施和监管框架的情况下，AI的决策失误很可能对消费者权益和企业运营造成实质性损害。

Andon Labs成立于2024年，是一家专注于人工智能安全研究的机构。他们表示，进行此类实验的目的，正是为了在真实商业场景中对AI进行极限压力测试，从而深入探索未来组织由AI自主运营的潜在可能性与明确边界。

本次咖啡店AI管理实验再次揭示了一个关键现状：当前的大语言模型或许能够处理部分文书和辅助工作，但在需要实时判断、精准预测和复杂协调的实体零售运营领域，它们仍然表现出明显的“幻觉”问题和逻辑缺陷。从盲目订购数千只冗余手套，到无法妥善管理每日的面包供应，AI若要成为一名可靠、高效的店铺管理者，其发展之路显然任重而道远。