职场应酬礼仪：一场饭局，也是一场大考

对于很多职场人来说，应酬是绕不开的一环。但你是否清楚，从踏入饭局的那一刻起，考验就已经开始了？下面这些细节，或许能帮你更好地应对这场“大考”。

商务应酬：十二个关键动作

第一步：明确目标。赴宴前，先和领导沟通清楚：这场酒局的目的是什么？你需要扮演什么角色？是单纯陪同，还是需要协助谈事？出席人员都有谁？心里有底，才能脚下有根。

第二步：着装得体。先问清楚场合性质。无论是正式西装还是商务休闲，整洁得体是底线。记住，乱穿衣服是老板的特权，可别轻易模仿。

第三步：保持自信。这就像小时候被父母带去见亲友，只要落落大方，他们就觉得脸上有光。在饭局上，不卑不亢的姿态本身就是一种加分项。

第四步：开场暖场。凉菜上齐，通常意味着酒席正式开始。如果自己不是主宾或领导，切记别急着动筷子，等领导或主人发话。如果你是组织者，那么暖场、引导开场白就是你的责任。

第五步：做好服务。刚到餐厅，眼里要有活：张罗洗杯茶水、递菜单、添茶、请服务员收走盅水……千万别像个木头人一样干坐着等别人服务。主动一点，印象分自然就上去了。

第六步：礼让为先。再饿，也别第一个动筷子。新上的菜，先转到主宾和领导面前。汤饭来了，主动为客人盛上。这些细微之处，最能体现修养。

第七步：慎言多听。永远不要抢话，尤其忌讳打断老板或客户发言。宁可安静坐一晚，也别盲目出风头。当然，在适当的时候帮领导圆个场、接个话，那是锦上添花。

第八步：储备谈资。提前准备几个段子，或与行业相关，或紧扣社会热点，关键时候见缝插针，能有效调节气氛。如果能对行业动态和数据了然于胸，在讨论时从容道来，更容易让人刮目相看。

第九步：喝酒爽快。如果场合需要饮酒，最好不要扭捏推拒。经验表明，酒桌上被“重点关照”的，往往不是酒量最差的，而是推三阻四的那位。感觉量到了，可以借故去洗手间，给自己一个缓冲。

第十步：敬酒有序。敬酒环节，切忌抢跑。通常要等双方领导互相敬过后，再按级别顺序开始。轮到你时，再从容举杯。

第十一步：姿态得当。敬酒时，右手握杯，左手托底，自己的杯口略低于对方。如果是领导，则不必过低，否则下属会为难。另外，除非你是席间主导者，否则不要一人敬多人。

第十二步：代酒有方。作为下属，要多留意领导的酒杯，适时添酒。但不要盲目代酒，除非领导明确示意。真要代，也得表现得是自己想喝，而非纯粹为领导挡酒。如果察觉领导不胜酒力，可以巧妙地将敬酒者引开。

中国式饭局礼仪：见微知著的学问

在中国，饭局远不止是吃饭。它既是情感交流的场合，也是洞察人心、把握机遇的舞台。许多有识之士都善于从饭局细节中识人断事。在深入探讨之前，不妨先看看几位企业家的“饭局观人术”。

名人饭局论

每个企业家都有自己独特的识人哲学，虽方法各异，但核心都是“以小见大”。饭局，正是观察一个人的绝佳窗口。

1. 李嘉诚选座看人

李嘉诚会留意对方选座位的习惯。总是抢着坐领导旁边的人，可能过于钻营；而老是挑离领导最远位置坐的，要么是太怯懦，要么是心里有想法，这两种他都不太看好。

2. 潘石屹饭局选人

潘石屹曾看中一位小伙子做财务。但一次吃饭时，小伙子看到桌上有名牌香烟，便主动散烟。见不少人不抽，他便自己一根接一根地抽，临走还把剩烟揣进了自己口袋。就因为这个细节，潘石屹放弃了他。

3. 董明珠看吃相用人

董明珠非常注重个人形象，包括吃相。她不太能接受吃东西不注意形象的行为，比如把食物咬碎再吐到桌上。在她看来，细节关乎职业素养。

4. 曹德旺细节决定成败

“玻璃大王”曹德旺欣赏吃饭时也能保持清醒的人。早年有次招聘，四个应聘者难分高下，他便请他们吃饺子。席间谈笑风生，饭后他问每人吃了几个，只有一人准确答出“32个”。这人最终被录用。

5. 马云饭局以酒论英雄

马云常通过酒桌表现观察人：自己不能喝却硬撑，很快失态的人，不堪大用；自己很能喝却装不会，拼命劝别人喝的人，心术可能不正；而自己能喝多少喝多少，不劝不逼别人的人，往往更值得信赖。

饭局上注意事项

1. 语言得当，诙谐幽默。餐桌是展示个人修养与情商的舞台。一句恰到好处的幽默，往往能让人印象深刻。

2. 以酒助兴，事半功倍。可以说，酒是中式饭局的灵魂。打开局面、促成合作、加深情谊，都离不开它的催化。很多时候，我们赴的不仅是饭局，更是“酒局”。

3. 携酒赴宴，必不可少。带一瓶什么酒，很大程度上决定了宴请的诚意与格调。一瓶好酒，既能表达重视，也能提升菜品风味、烘托现场气氛，让整个宴请更为圆满。

4. 敬酒有序，主次分明。敬酒顺序大有讲究，通常需遵循年龄、职位、主客身份依次进行。提前理清顺序，方能举止得体。

5. 锋芒渐射，稳坐泰山。饭局上要懂得审时度势，正确评估自身位置。不必一开始就锋芒毕露，保留几分酒力和谈吐的余地，在合适的时机自然展现能力，方能稳操胜券。