1月27日消息，去年“羽衣甘蓝”和“小麦草”掀起风潮后，今年冬天又一款小众食材——木薯悄然走红。以木薯为原料的甜品占据了各大奶茶店菜单的醒目位置，吸引了许多年轻消费者纷纷尝鲜。
在社交平台上，不少网友晒出了木薯奶茶的照片。一位网友在品尝了“桃胶木薯炖奶”后表示，杯中有五六块口感软糯的木薯，桃胶的个头也比较大，整体来说味道很不错。
食品产业分析师指出，木薯甜品的走红，既源于小众食材自带的新奇属性，也反映出新茶饮品牌对下午茶消费场景的积极探索。
据了解，木薯属于大戟科木薯属的一种直立灌木，又名木番薯、树薯。木薯原产于巴西，在全世界热带地区广泛栽培，在中国主要种植在福建、台湾、广东、海南、广西、贵州及云南等省区。
木薯是世界三大薯类和六大粮食作物之一，其叶和根可入药，块根富含淀粉、纤维素以及钾、磷、锌、铁、镁等矿物质，碳水化合物含量高达32%-35%，淀粉含量约为甘薯的1.0至2.3倍。
除鲜食外，木薯还可加工成木薯糖水、布丁，或制成全粉替代小麦粉生产面制品；叶片能加工成动物饲料，茎秆可用作种茎、合成板材原料或沤制有机肥还田。
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