经历了一段时期的舆论风波后，西贝创始人贾国龙近日谈及此事时坦言，这次事件对企业造成的冲击，远超其过去所面对的任何一次经营挑战。他表示，若能重新选择，自己绝不会采取强硬对抗的方式来应对。

贾国龙透露，在风波持续的四十多天里，他每晚依赖安眠药才能入睡。事务繁杂，情绪压抑，内心积压了许多未能诉说的感受。他称，自己创业近四十年，从未遭遇过如此猛烈的公众舆情，直至今年五十八岁，才真正体会到网络语境中“老登”一词背后的含义。

回顾整个事件，他承认自己在处理过程中犯了三个主要失误。首先是选择了正面冲突的应对方式，当时坚持要通过法律途径与相关人士对质，甚至表示宁可放弃生意，也要争个是非曲直。其次是决定开放厨房，这一举措在当时被广泛讨论。第三个问题则源于他在一个私人微信群中的发言，回应同行关切时使用了“网络黑社会”这样的表述，引发了进一步争议。

但他也反思，这些错误的根源在于自身的冲动情绪，而更深层的问题则是长期以来对顾客反馈的忽视。当被问及如果能够重来会如何应对时，他明确表示：“一定不再硬碰硬，而是会耐心倾听每一位顾客的声音。争吵需要双方参与，你不回应，争执自然无法持续。今后我也不会再打造个人IP，而是退居幕后，专注于本业。”

他强调，自己对企业的经营管理仍有热情与积累，真正擅长的始终是做好产品、提升服务。“把饭菜做扎实，让顾客满意，这才是我应该坚守的方向。”