10月15日消息，近日，美食博主"乌拉啦"在郑州金水区玉新街一家实恵小吃店拍摄品尝招牌炒八饹面的视频，迅速引爆全网关注。
这款河南特色小吃将八种主食混搭爆炒，每份只需12元，周末还会主动降至11元。在博主"碳水快乐"的感叹中，这道美食迅速火遍网络。
视频发布次日，店外便排起了长龙，不少外地游客慕名而来，大家都对这道"炒八饹面"表现出浓厚兴趣。
如今这家小店生意火爆，老板从清晨忙到深夜，锅铲几乎不曾停歇，被网友调侃"铲出火星子"。为应对客流高峰，店家实行"每人限购两份"的规定。
不过有媒体实地走访发现，排队人群中竟然出现了专业代排的"跑腿师傅"。
一位刚完成订单的代排师傅透露，"家门口"代排两小时，收入44.4元，比平日奔波的收入可观许多，自己也倍感幸运。
据了解，"炒八饹"源自河南"两掺文化"的升级版，本质上是多种主食的混合爆炒。
虽名为"八饹"，实际食材组合灵活多变，常包含凉皮、米皮、牛筋面、擀面皮、炒面、炒饼、面筋、热干面等。
其精髓在于通过不同质地主食的碰撞，形成筋道、焦香、脆爽的多重口感体验。
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