自制黄油秘诀：淡奶油轻松打造美味

自制黄油：用淡奶油轻松搞定

烘焙爱好者们，你们还在为买黄油发愁吗？其实在家用淡奶油就能自制黄油，不仅没有添加剂，还能吃得更安心！

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用料：

淡奶油250g

做法：

首先，选用动物性淡奶油来制作黄油。将淡奶油倒入一个大碗中。

让淡奶油自然恢复到常温，然后用打蛋器高速打发。当淡奶油打发至出现纹路且不易消散时，停止打发。

稍微放置一旁2到3分钟，等淡奶油有点融化后，再次用打蛋器高速搅打，直到淡奶油开始油水分离。这时，停止搅打，漂浮在表面的黄色物体就是黄油了。（注意不要搅打太久，否则会影响黄油的质地）

接下来，用密一点的漏勺过滤出黄油，剩下的白脱乳可以留着做其他美食。

用勺子压一压过滤出来的黄油，挤出里面的水分。

趁黄油还软的时候，把它放入小碗中，或者用油纸包起来，放入冰箱冷藏定型。

等黄油凝固后，就变成了我们平时买的那种黄油了。250g的淡奶油大约能做出110g的黄油，这110g的黄油在市场上也要卖到10元左右呢。

小贴士：

自制的黄油放入冰箱冷冻层，可以保存5个月不变质。如果要做甜点，趁黄油软的时候直接使用效果更好，不需要再冷藏。煎牛排或涂吐司时，可以在制止黄油时加入一些盐、大蒜和欧芹，味道会更香浓。