个人所得税中的专项扣除包括子女教育、继续教育、大病医疗、住房贷款利息、住房租金以及赡养老人等六项。这些扣除项目旨在减轻纳税人的税收负担，使税收制度更加公平合理。

子女教育专项扣除覆盖学前教育和学历教育，每个子女每月可以扣除1000元。继续教育专项扣除分为学历（学位）继续教育，每月扣除400元，以及职业资格继续教育，在取得证书的当年可以一次性扣除3600元。大病医疗专项扣除针对一个纳税年度内，纳税人支付的与基本医保相关的医药费用，扣除医保报销后个人负担（仅限于医保目录范围内的自付部分）超过15000元的部分，可以在办理年度汇算清缴时，在80000元限额内实际扣除。住房贷款利息专项扣除针对首套住房贷款利息，每月扣除1000元，最长扣除期限为240个月。住房租金专项扣除根据城市不同，每月分别扣除1500元、1100元或800元。赡养老人专项扣除中，独生子女每月可以扣除2000元，非独生子女与兄弟姐妹共同分摊每月2000元，每人分摊额度不超过1000元。

关于个人所得税专项扣除是否需要每年填写，答案是不一定。如果纳税人的专项附加扣除信息在一年内未发生变化，则无需重新填报。但如果信息发生变更，如子女升学、租房地址变动、老人去世等，需及时更新或删除相关信息，以确保扣除信息的准确性。

总而言之，了解个人所得税专项扣除的意义和填报规则，可以帮助纳税人充分利用税收优惠政策，合理减轻税负。