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文档理解（Document Understanding）是AI领域的一项核心技术，它利用自然语言处理、计算机视觉和大模型能力，将PDF、扫描件、图片等非结构化文档转化为结构化数据。广泛应用于合同审核、发票识别、简历解析等场景，帮助企业提升文档处理效率。
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