随着国家市场监管总局外卖新规即将于6月1日正式落地，外卖平台迎来新一轮合规升级浪潮。京东外卖今日宣布，在新规指导下，正式启动“堂食看得见”行动，并发布了被其称为“行业最严”的堂食认定标准。此举旨在从源头规范外卖商家资质，全面提升平台食品安全水平。

根据京东外卖公布的新标准，只有那些拥有稳定持续的、与后厨隔离的就餐区域，并且就餐区面积占比严格大于50%的门店，才会被认定为堂食餐厅。平台明确表示，此举旨在杜绝“黑外卖”仅凭一张桌子就“洗白”成堂食店的现象。基于这一标准，京东外卖将于6月1日起全面上线堂食打标功能。

双重管控及全民监督机制

京东外卖透露，在其非即提门店中，超过97%都符合“看得见”标准的堂食餐厅，这一比例在行业内处于领先水平。对于平台上占比极低且合规经营的无堂食门店，平台将采用“后厨直播+AI巡检”的双重管控措施，并叠加更严格的人工复核、随机抽检和骑手巡检机制。

更值得关注的是，京东外卖即将推出名为“堂食判官”的系统。该系统采用“全民参与+AI大模型”的双重验真模式。未来，顾客、骑手甚至商家都可以在店内拍摄视频或照片，由AI快速识别并分析门店就餐区域占比是否达标。这意味着，每一位到店者都有可能成为堂食判定的参与者和监督者。平台还将结合人工复核等方式，对打标结果进行持续校验。

从包材到配送的全链路升级

除了严格的准入和监督机制，京东外卖此次行动还涵盖了对用户体验的全链路升级。在包材方面，将采用安全扣与带锁饭盒的双重安全保护，并优化细节，实现“袋子不扎手、筷子不扎嘴”。平台还将推出营养分级打标体系，筛选出符合“吃饱、不困、肚子小”标准的营养A级餐品。

在配送环节，京东外卖将为骑手配备智能控温冷热餐箱，旨在让每一份外卖送达消费者手中时，都能最大程度保留“堂食的味道”。这一系列举措表明，平台正试图从食品安全、营养健康和配送体验等多个维度，重新定义高品质外卖的标准。

构建长效食安管理责任体系

为确保新标准能够有效落地并持续运行，京东外卖在组织架构和监督机制上进行了配套升级。平台成立了专门的食安委员会，并设立食品安全总监和食品安全员，要求各业务板块负责人直接承担食品安全管理责任。

同时，建立了骑手举报与巡检体系，为骑手配备智能头盔，支持其进店拍摄并上传环境信息，由后台AI进行分析。对于消费者的举报，平台承诺将在24小时内响应并实现闭环处置。这一系列制度设计，旨在构建一个多方参与、技术驱动、责任到人的长效食品安全治理生态。