7月24日，绿茶集团与蚂蚁数科正式签署AI战略合作协议。这一合作颇具看点——一家连锁餐饮龙头携手一家科技巨头，双方计划在门店巡检、经营分析、会员运营等场景中，借助AI智能体进一步提升连锁餐饮的运营管理效率、商业决策精准度及会员增长能力。

目前，绿茶集团旗下拥有超过700家直营门店，累计会员数已突破2000万。随着门店规模持续扩大，如何在更大范围内保持服务标准、出品品质与经营效率，成为连锁餐饮突破规模化管控瓶颈的关键。此次合作，本质上是绿茶集团希望借助前沿AI技术打通经营中的痛点环节，在加速扩张的同时，实现运营效率与品质的双重提升。

具体落地路径聚焦三大维度，值得关注。

首先是AI门店巡检。依托边缘计算与AI智能体，系统可对门店SOP执行情况进行24小时自动化识别与分析，覆盖环境卫生、安全管控、核心菜品检测等数十个高频场景。相比传统人工巡检，AI在实时性、覆盖率、准确率上均有显著提升，并大幅降低运营成本——据透露，预计每年可节省超千万元费用。

其次是AI经营分析。双方将打通财务、业务、菜品、排班、会员等多源异构数据，通过自然语言问数能力，实时生成经营报告、趋势分析及策略建议。未来，这一能力还将延伸至选址、选品、扩张、营销等预测性决策场景，推动企业从“经验驱动”向“数据驱动”转型。

第三是AI会员运营。面对2000万数字会员的庞大用户池，双方将构建统一的会员标签体系，深化AI营销能力，提升精细化运营效率，并为消费者带来更个性化的服务体验。

蚂蚁数科副总裁邵晓东对此评价道：“AI的核心价值不仅在于单点提效，更在于以智能体为载体，融合多模态感知、数据洞察与自主决策，帮助企业深入真实经营现场，实质性地优化成本结构、服务体验和经营决策。绿茶集团在AI赋能连锁经营方面的前瞻布局，为行业树立了先行标杆。”

绿茶集团方面也表示：“餐饮企业的真正壁垒在于规模化经营能力，AI将成为绿茶集团突破管理瓶颈的关键基础设施。我们希望与蚂蚁数科合作，构建‘极致的运营确定性’、‘深度的组织效率’与‘科学的增长能力’三大支柱。最终，这一切都是为了回归餐饮的本质：为顾客创造更好的体验。”

值得一提的是，蚂蚁数科近期发布了企业级智能体平台Agentar 2.0。该平台将大模型、智能体技术与蚂蚁集团二十余年积累的业务经验进行平台化封装，相当于为企业打造了一座“商业智能体超级工厂”，助力企业从传统数字化系统向“智能体驱动”的全新经营模式转型。

业内人士认为，此次合作标志着AI正加速迈入产业“深水区”。随着AI智能体在巡检、问数、营销等真实场景中持续落地，连锁经营行业有望迎来新一轮效率飞跃与经营模式重构。