智能煎饼机器人，这个创意听起来就让人好奇。一台能够熟练制作煎饼果子的机械臂，仅需3分钟就能完成一套，咬下去外皮酥脆、内里软糯——其中蕴含的，远不止是一台普通设备那么简单。

7月19日上午，在河北廊坊香河县一家科技公司的展示厅内，这台自动煎饼机正忙碌地运转着。用户只需轻触屏幕，选择“双蛋、辣酱、葱花”等选项，白色机械臂便自动启动，依次完成摊面糊、打蛋、翻面、刷酱、撒料、加薄脆、装袋全流程。3分钟过后，一份热气腾腾的煎饼果子便递到了你手上。

公司总经理胡文涛坦言：“智能硬件更新换代非常快，但百姓的一日三餐是高频刚需。用机器人技术实现美食标准化，不仅开辟了一个新赛道，更承载了一份新使命。”

那么这份使命如何落地？2018年底，团队正式启动研发。为了还原手工煎饼的地道口感，研发人员多次在天津街头观察老师傅的手法，累计进行了超过30万次试验。针对“打蛋留渣”这一难题，他们专门研发了覆膜技术，最终实现了零残渣。如今，这套设备已获得50多项专利。

2025年4月，京津冀机器人大赛在香河举办，胡文涛公司的煎饼机器人项目现场签约，一期投资近2亿元。北京研发、天津味道、香河制造——这台煎饼果子机器人，恰好勾勒出京津冀协同创新的完整产业链。

（《人民日报》2026年07月23日 12版）