英码科技推出的明厨亮灶解决方案，专为餐饮企业打造透明化后厨管理系统。它让顾客通过屏幕直观看到后厨员工的操作是否规范、卫生是否合格、是否存在不应出现的物品，同时也能有效监督员工行为。本教程将详细拆解方案的整体架构、功能亮点及实际部署要点，帮助您快速掌握这套“看得见、可监督、更放心”的智慧餐饮工具。

一、方案核心价值

英码明厨亮灶方案为企业和消费者提供后厨“透明化”技术支撑，实现：

• 可见：后厨关键区域实时视频直播，顾客在就餐区即可查看。
• 可闻：异常行为（如未戴口罩、烟火、鼠患等）自动识别并报警。
• 可监督：监管方、企业管理者、消费者三方均可通过平台远程查看和追溯。

最终为餐饮消费市场营造 安全、卫生、可信 的放心消费环境。

二、方案拓扑图

下图展示了英码明厨亮灶方案的整体网络与设备连接关系：

拓扑说明：前端摄像头部署在粗加工区、烹饪区、洗消区、备餐区等关键点位；视频流通过边缘计算盒子（如英码EC系列）进行AI分析，识别违规行为并上报至云平台；管理端APP/小程序实时推送告警，消费者端通过电视大屏或扫码查看后厨直播。

三、实现功能详解

方案具备多项智能化功能，覆盖后厨管理全场景：

• 人员规范检测：识别厨师是否规范穿戴工作服、帽子、口罩，是否吸烟、玩手机等。
• 环境卫生检测：识别垃圾桶未盖、地面脏污、鼠患活动等异常。
• 食品安全检测：识别操作台未消毒、生熟交叉污染、过期食材存放等风险。
• 烟火安全预警：实时监测明火、烟雾，第一时间发出告警。
• 视频直播与回放：顾客通过扫码查看实时后厨画面，管理者可回放历史录像追溯问题。