近期，市场监管总局组织开展了网络餐饮食品安全专项抽检行动，旨在全面排查网络订餐环节的潜在风险。本次行动覆盖了包括美团、淘宝、京东在内的14个主流网络平台，并在线下对北京、上海、广州等24个大中城市的875家餐饮外卖单位进行了检查。

专项抽检共涉及菜肴类、小吃快餐类、主食类等7大类网络餐饮食品及相关食材，总计完成监督抽检1307批次。结果显示，网络餐饮食品抽检不合格率为2.3%，整体食品安全状况良好。值得注意的是，餐饮单位自制的油炸肉类、糕点及凉菜类食品在此次抽检中均未检出不合格情况。

抽检发现的主要问题

尽管总体合格率较高，但抽检仍发现了一些具体问题。一方面，个别餐饮店铺存在工作人员健康证管理不规范的情况，包括未公示、过期未补办甚至部分店员无证上岗。另一方面，在部分餐饮店自制的凉皮、水煮花生、油饼油条等食品中，检测出违规使用柠檬黄等着色剂、苯甲酸等防腐剂以及含铝膨松剂等问题。

此外，在餐饮食材方面，辣椒、豆芽、淡水鱼等品类被检出存在农兽药残留超标的现象。对于本次抽检中发现的所有不合格样品及相关问题，市场监管总局已督促属地市场监管部门依法开展核查处置，严肃查处违法违规行为，以严格控制网络餐饮食品安全风险。