刘强东又出手了，这次瞄准的是外卖市场。

就在大家还在为点哪家外卖不踩雷而纠结时，京东直接抛出了“王炸”——其首个餐饮品牌“七鲜小厨”的宣传片正式上线。与以往常见的PPT式宣传不同，这支短短三分钟的视频，将“新鲜食材、现炒现卖、过程透明”的理念展现得淋漓尽致。

视频一经发布，迅速冲上热搜。评论区里，网友们纷纷感叹：东哥这招，玩得挺新。

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过去，餐饮品牌的宣传大多聚焦于“好吃不贵”、“食材新鲜”，但镜头往往刻意避开后厨。京东反其道而行，直接开启了24小时的后厨直播。用的是金龙鱼非转基因大豆油，煮的是十月稻田的东北香米。与其花费重金邀请网红探店，不如敞开大门，接受全民监督。这一招，确实高明。

菜好、油好、米好，味道自然差不了。

七鲜小厨此番高调亮相，不仅品牌宣传效果拉满，对消费者而言更是实实在在的利好。当外卖行业开始卷品质、卷卫生、卷性价比，我们点餐时就多了更可靠的选择。至少，不用再担心点到那些来历不明的“幽灵外卖”了。

图源：京东视频号

所谓“幽灵外卖”，通常藏身于偏僻老旧的小巷，连个像样的招牌都没有。后厨环境更是不堪入目：食材随意堆放，卫生标准无从谈起；要么依赖料理包加热出餐，要么使用边角料甚至来源不明的肉类，经过重料调味后，便包装成“新鲜出炉”的餐食。包装或许精美，价格也可能不菲，但背后的真相往往令人咋舌。

而七鲜小厨的模式，恰恰从根源上规避了这些痛点。

首先，它拥有正规的实体门店，资质齐全，背靠京东这棵大树，信誉有保障；其次，后厨全程透明可视化，24小时直播从根本上杜绝了卫生乱象；再者，坚持现场烹饪，拒绝料理包，保留了中餐应有的“锅气”；最后，依托京东强大的供应链体系，食材的品质与安全得以管控。

简而言之，一边是躲躲藏藏、糊弄消费者，另一边是开门做生意，明明白白。

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这种模式创新，正是市场所期待的。毕竟，谁不想每天都能吃上现炒的、放心可口的饭菜呢？更何况，其定价亲民，分量实在。

可以说，京东精准地拿捏住了打工人的需求。

刘强东对七鲜小厨的重视程度非同一般。他不仅亲自下场，在京东品酒会上系着七鲜小厨的围裙，直播烹饪宿迁名菜“黄狗猪头肉”；后续又在三亚直播秀厨艺，制作卷饼尖椒小鱼、酱豆炒鸡蛋。直播同款菜品在24小时内迅速售罄，市场热度可见一斑。

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或许有人会认为，七鲜小厨不过是京东开的外卖店。实则不然，其核心模式在三个方面实现了对传统外卖的碘伏。

其一，采用菜品合伙人制，吸引多家知名品牌入驻，丰富菜品选择；其二，开放加盟并提供免费培训，京东承担设备、运营、流量等核心成本，加盟商仅需负责场地、装修与人员，显著降低了创业风险；其三，也是最关键的一环，菜品食材由京东生鲜供应链直接源头直采，保障了品质与安全。

当然，面对这一新模式，也有理性的声音提出担忧：初期品质固然能保证，但火爆之后，是否会悄然减配或涨价？

必须承认，七鲜小厨的模式颇具潜力，但其能否行稳致远，关键在于能否守住品控、稳住价格、平衡扩张速度。如果盲目追求规模而放松管理，或失去价格优势，那么前期的所有努力都可能付诸东流。

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无论如何，市场乐见这样的创新者出现。期待七鲜小厨能越做越好，让更多消费者享受到有锅气、有保障、价格实在的外卖。也期待京东能如其所言，为破解外卖行业的食品安全难题，提供一个切实可行的样本。