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中餐礼仪小贴士

中华饮食文化，源远流长。在一个崇尚礼仪、“民以食为天”的国度里，餐桌上的规矩，自然成了文化传承中不可或缺的一环。

随着中西方交流日益深入，中餐的魅力也越发受到全球食客的青睐。不过，享用中餐，可不仅仅是品尝味道那么简单，其中的礼仪门道，值得细细品味。

中餐的宴饮礼仪，据说可以追溯到周公时代。经过千百年的演变，虽然不会再出现“举案齐眉”那样古典的场景，但一套被广泛认同的饮食进餐礼仪已然成型，可说是对古礼的继承与发展。当然，这套礼仪并非一成不变，它会因宴席的性质、目的乃至地区的不同，而呈现出丰富的差异。

说到餐具，中餐的“主角”通常有六样：杯、盘、碗、碟、筷、匙。在正式宴会上，摆放自有讲究：水杯居菜盘左上方，酒杯则在右上方。私用的筷子与汤匙，可以搁在专用的筷架上，或者收在纸套里。至于公用的筷子和汤匙，最好也为它们准备一个独立的座子，这样既卫生，又显周到。

那么，一桌中餐菜肴，是按什么顺序登场的呢？通常是冷盘先行，打开味蕾；随后热菜陆续登场，将宴席推向精彩处；最后以甜食和水果收尾，清爽惬意。这里有几个小细节值得留意：用餐前，服务员递上的第一道湿毛巾，一般是用来擦手的，用它擦脸可就不太合适了。而当虾、蟹、鸡这类需要动手的菜肴上桌前，你可能会看到一只漂着柠檬片或玫瑰花瓣的小水盂，这可不是什么特色饮料，而是用来洗手指的。洗手时，可以轮流将指尖浸入水中轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干即可。