今日题目贴近生活，聚焦中华美食文化中的“非遗”瑰宝。问题是：以下哪一项传统技艺被认定为国家级非物质文化遗产？
正确答案：德州扒鸡制作技艺。
德州扒鸡的制作工艺绝非普通烧鸡可比。这项技艺起源于山东德州，是极具代表性的地方饮食文化瑰宝，主要传承于德州及其邻近地区。其技艺之精湛与价值之高，早已获得国家认可——在2014年，德州扒鸡制作技艺就已正式列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录，成为受重点保护的中华美食制作技艺典范。
而另一选项“南京板鸭制作技艺”，同样风味独特、底蕴深厚，目前是江苏省省级非物质文化遗产。两者皆为珍贵的传统美食技艺，但就题目所问的“国家级”非遗认证层级而言，德州扒鸡制作技艺是符合题意的最终答案。
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