国外礼仪大全——点酒的礼仪

这里有个关键细节，常常被忽略，却又至关重要：酒和菜的配合。如果所点的酒和菜性质不搭，或者风格差距过大，在懂行的人看来，这便是不太懂规矩的客人。因此，若是对此道不甚了解，最稳妥的办法就是将一切委托给酒保全权处理。这一点，和国内许多场合不太讲究的情形，确实有所不同。一个基本的原则是：主菜若是肉类，通常搭配红酒；若是鱼类，则搭配白酒。

在正餐上菜之前，不妨先来杯香槟、雪利酒或吉尔酒这类口感较淡的酒作为开场。当你落座点好菜品后，酒保往往会主动走过来询问你的酒水需求。

假如你对当地的酒类缺乏了解，交给专业人士是最明智的选择。不过，沟通有技巧：首先应该告诉酒保你所点的是什么菜，然后再请教他哪一种酒更为适合。关于酒的量也是如此。

可以直接询问：“我们三个人，点多少量比较合适呢？”等等。这样一来，酒保所推荐或调制的酒，就必须能完美配合你的菜肴，否则便是他的失职了。

点酒时最忌讳硬装内行。尤其是在高级餐厅，精于品酒的调酒师会递上酒单。

对酒了解不多的人，最好的策略就是坦诚相告——说明自己挑选的菜色、大致的预算、以及喜爱的酒类口味，请主调酒师帮忙挑选。同时要留意，欧洲人在喝酒时，对年份往往非常挑剔，比如葡萄酒会讲究是某一年份的等等。

来源：网易