职场新人饮酒礼仪基本知识
职场新人饮酒礼仪基本知识
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在职场摸爬滚打十几年，回头看看自己刚入职时的青涩模样，不少糗事至今想起来都让人忍俊不禁。今天，就以一个过来人的视角，聊聊那些职场新人必须了解的饭局礼仪，希望能给初入社会的朋友们一些实在的参考。要学的东西固然很多，咱们就先从最常遇到、也最容易出状况的饮酒礼仪说起。
不要反过来灌上司喝酒
记得第一次陪老板应酬，有位前辈好心提点：要懂得帮老板挡酒。于是饭桌上，我牢记这句“箴言”，对方敬来的酒几乎来者不拒。几轮下来，客户没怎么着，老板依然清醒，我自己倒是先有点晕乎了。这还不算完，敬完客户，我竟又端着杯子走到老板面前……结果可想而知，老板只能硬着头皮喝下。第二天，前辈听了我的“英勇事迹”直摇头：哪有这样一边挡酒，一边又给老板灌酒的？这其中的分寸，真是差之毫厘，谬以千里。
不要两手空空地去吃饭
同事小K突然说要请大家吃饭，还神秘地表示会带女朋友来。到了地方，发现是家挺高级的餐厅。酒过三巡，小K拉着女友起身宣布，原来今天是他们的订婚宴，只想低调地和部门同事分享喜悦。话音刚落，同事们纷纷送上早已备好的礼物或红包。唯独我，像被定格了一样，目瞪口呆，两手空空的尴尬简直无处遁形。这件事教会我一个朴素道理：世上没有无缘无故的宴请，空手赴约，风险极高。
不要太放纵自己
曾有位新来的女同事，性格颇为“豪放”。公司组织旅游聚餐，大家不过是谈笑风生，她却主动换到老总旁边，用生硬的敬酒词频频举杯。几杯下肚，更是举止失当，甚至将手搭在了领导肩上。自那以后，她在同事间的人缘可想而知，大家都对其敬而远之。而领导那头，也并未因此给予特殊关照，反而有些避之不及。饭局上的自我放纵，往往代价沉重。
酒水饮料大权留给领导
有次领导带我招待客户，点菜时直接把菜单转给了我。当时心里一紧，只能硬着头皮点了几个看似稳妥的菜。点完菜，仿佛为了缓解紧张，我顺口就把“皮球”踢了回去：“领导，您看喝点什么？”领导自然接过话头，我也松了口气。自此我便学乖了：饭局点单时，不妨将酒水饮料的决定权留给领导。这么做，一来表明自己并非全权做主，懂得请示；二来也让领导对整体预算心中有数，可谓一举两得。
新人要会难得糊涂
工作一段时间，难免有同事邀约下班聚餐。饭桌上的水深水浅，新人最难把握。我的对策是：保持适度“糊涂”。餐前闲谈，大家插科打诨无妨，但遇到一些涉及原则或敏感的笑话，新人最好多听少说，谁知道这是不是老同事在试探你的深浅呢？席间交流，从股市到购物，作为新人完全沉默会显得不合群，但更多时候，点头、微笑、适时的赞叹，才是安全牌。前辈们多少都有点“好为人师”的心态，即便观点不同，也不必当场针锋相对。记住，和同事吃饭，懂得“难得糊涂”是一种智慧。
顾全老板就是顾全大局
曾随老板去广西出差。事成之后，当地美食自然不容错过。我虽对饮食有些心得，但深知主角是老板，不可过分张扬。点菜时，老板很随和地询问我的意见，我便谦逊地提了些看法，老板听了频频点头。点完一轮，老板又问我还想加什么，我扫了眼菜单，发现没有鱼——而老板爱吃鱼是全部门都知道的。于是，我顺势推荐了一道广西特色的鱼肴，老板顿时笑容更深。席间应酬，老板酒量一般也是公开的秘密，我只需一个眼神示意，便心领神会地揽下挡酒的活儿。一顿饭下来，既促成了生意，也维护了领导，人情练达皆在其中。
职场新人点菜技巧
对于点菜这门学问，有几个实用原则可以把握：
1. 摸清预算。这是所有动作的前提。
2. 结构均衡。一桌菜通常由汤、热菜、凉菜三部分组成。
3. 原料多样。涵盖畜、禽、鱼、虾、蟹、蔬菜等要素。
4. 避免重复。注意排列组合，别让同类型食材反复出现。
5. 数量适中。例如6人饭局，可点3-4个冷盘，3-4个炒菜，加一个大菜、一道汤，以及1-2道点心。
6. 口味兼顾。浓淡甜咸辣要分布均匀，照顾不同口味。
7. 特色点睛。餐厅的特色菜选一道即可，不必多点。
8. 但求一二。不必追求每道菜都惊艳，有一两道让人印象深刻，便是成功。
职场新人饮酒礼仪
最后，专门总结几条酒桌上的核心礼仪：
1. 量力而行。酒不能多喝，但也不宜完全不喝，清楚自己的酒量底线是关键。
2. 顺序分明。通常等领导们相互敬完，再轮到自己敬酒。
3. 言简意赅。敬酒时话语精炼，表明心意即可，不宜长篇大论。
4. 巧妙代酒。如果职位尚浅，可以多给领导添酒，但不要盲目代酒。即使要代，也要在领导确实需要时，并且最好表现得是自己想喝，而非刻意为之。例如，看到领导甲不胜酒力，可以巧妙地拦下意图敬酒的人。
5. 杯口宜低。作为新人，与他人碰杯时，记得让自己的杯口略低于对方，以示尊重。
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