黑米，自古以来就有“贡米”、“寿米”的称号。相传两千多年前，秦始皇为求长生，派全国能人异士四处寻找不老药，某天一位方士送来了一种乌黑发亮的稻米，秦始皇连吃数日之后，顿时感觉全身精力充沛、筋骨舒展，随即赐下黑米“长寿米”的称号。

如今，我国科学家沿着这条线索，彻底揭开了黑米的神秘面纱。

华中农业大学与华中科技大学的联合研究团队，近日发表于权威期刊《自然》的一项研究显示：黑米中的两种天然脂肪酸“α-亚麻酸”（ALA）、“11,14-二十碳二烯酸”（EDA），不仅改善了阿尔兹海默症（AD）小鼠的认知能力，还使得它们的生存时间延长了12.6%。1.补充120天，寿命延长91天

实验中，研究人员选取了3个月大的阿尔兹海默症模型小鼠作为观察对象，分别将其分为：喂食正常饲料的对照组，和喂食添加50%黑米糠粉饲料的实验组，进行为期120天的研究。

结果显示，在“莫里斯水迷宫”的测试中，喂食黑米糠粉组的AD小鼠，明显能够比对照组的AD小鼠更准确、快速地找到水下隐藏的平台。

为了探究黑米中的具体作用物质，研究人员做了进一步分析。他们发现，黑米饲料中的两种脂肪酸——α-亚麻酸（ALA）和11,14-二十碳二烯酸（EDA），含量明显高于正常饲料。于是，研究人员假设：实验组AD小鼠表现出来的改善效果，正是得益于这两种物质。

为了验证这一假设，研究人员给3个月大的AD小鼠每天喂食一次ALA和EDA的组合物，持续120天。结果显示，这些AD小鼠在迷宫测试中的表现，不仅优于喂食正常饲料的AD小鼠，而且达到了健康小鼠的相似水平。

更让研究人员兴奋的是，该组合物还能让这些小鼠“活得更久”。普通AD小鼠的中位寿命仅为721天，而喂食ALA和EDA组合物的AD小鼠，中位寿命却达到了812天，延长幅度高达12.6%。若换算到人类身上，相当于10年左右的时间。

1.人类能沿用吗？

看到这里，可能有不少网友要说：既然黑米这么有用，那家里的老人平常多吃点黑米，不就也能改善记忆力、抗衰延寿了？

实则不然。要知道，实验小鼠无论是生理结构，还是生存环境都和我们人类有很大不同，并且目前为止相关研究还只在动物中进行，黑米究竟能否在人体中表现同样效果，还需要进一步临床研究验证。更重要的是，阿尔兹海默症导致的记忆力下降，与人体的正常衰老是不一样的。

比起盲目食用大量黑米来抗衰，我国科学家早就发现了一大批具有抗衰潜力的物质，其中很多都已经通过临床研究验证，并转化成了实际成果落地市场，以我国中科院教授专利技术研发的AKG类“易/活/欣”为例。

权威期刊《Cell》的一项研究显示：给18个月大的小鼠喂食“α-酮戊二酸”（AKG），直至其自然死亡。最终，这些小鼠不仅平均寿命比正常进食的小鼠延长了8%-20%，强壮程度也比后者高出了40%以上。

新加坡AKG之父Brian Kennedy进一步在其临床研究中证实：42名60岁以上志愿者连续补充AKG7个月，平均生物年龄减少了大约8年，且体力测试、睡眠质量监测结果均明显改善。

2024年，该物质被我国中科院教授，通过专利技术转化为易/活/欣落地京东。该技术提纯下的AKG，不仅纯度达到了99.99%，在人体中的吸收表现也明显提高。尝试过易/活/欣的用户纷纷表示：白天精力变好、晚上睡觉不胡思乱想。

1.日常可适量摄入黑米

总而言之，黑米的确不是“灵丹圣草”，但它作为一种食物而言，日常适量食用也有益于我们的身体健康。黑龙江中医药大学教授表示：黑米自古就有明目活血、清肝润肠等功效，经常食用有利于改善头晕目眩、腰膝酸软……

在日常烹饪时，要注意将黑米外皮煮烂后再食用，这样不仅有助于黑米中的营养物质流出，也能减少肠胃不适。此外，由于黑米中含有大量的膳食纤维和抗性淀粉，所以对于消化功能较弱的老人、儿童等人群来说，不仅不能多吃黑米，还要注意少吃。