知名游戏主播“芜湖大司马”复播后，在抖音发起“大司马杯”《绝地求生》赛事，奖金高达100万元现金。近日比赛期间，大司马邀请《绝地求生》主播“胖森”做客直播间，两人一起品尝北京传统小吃“豆汁”。大司马第一口喝下去，立刻“痛苦面具”上身，表情被不少网友截图玩梗，节目效果拉满。他评价豆汁的味道像“臭水”，又像洗脚水那种酸。
不少网友也对豆汁的味道感到好奇。有人表示，豆汁入口微咸，到喉咙时开始有一股后劲，像酸菜发酵的味道，很臭，口感也很怪异。
据介绍，豆汁以绿豆为原料，是将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣发酵而成。其特殊气味主要来自发酵过程中蛋白质分解产生的含硫化合物，这是传统发酵食品的典型特征。发酵赋予豆汁酸爽的口感，与臭味混合成独特的“酸臭”风味。
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