2月27日，国家市场监督管理总局正式发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），为网络餐饮实现高质量、可持续发展提供了明确指引和具体要求。

《规定》细化了外卖平台对商户资质审核、信息公示、过程管控、问题处置等全链条的管理责任，要求平台做到备案即担责、上线即受管、经营即履责，切实将食品安全责任嵌入平台运营的每一个环节、每一处流程、每一次决策。

监管部门警示外卖平台，不能只顾收取佣金、不承担相应责任；也不能一味追求流量、忽视食品品质。平台必须切切实实担负起外卖食品安全“守门员”的主体责任。

淘宝闪购第一时间积极响应，表示将严格执行新规，把相关要求深度融入平台运营各环节，切实提升外卖业务的“放心指数”。

淘宝闪购表示，在监管部门指导下，平台联合生态伙伴与社会各方持续建设“3+1+AI”食品安全共治体系。

该体系以三大核心机制为基础：从严把关的平台商家入驻审核、动态覆盖的日常运营巡检抽查、开放透明的“互联网+明厨亮灶”公众监督。

同时，创新引入外卖骑手“随手拍”作为流动治理的补充力量，让城市骑手在取餐配送过程中成为食品安全的“移动哨兵”，及时发现并上报证照异常、环境脏乱、地址不符等潜在风险。