前不久刚因大规模闭店引发热议的西贝，最近又有了新动向。

1月21日，据天眼查最新工商信息显示，内蒙古西贝餐饮集团有限公司近期新增了不少股东，公司注册资本也随之增加至约1.02亿元人民币，增幅接近13%。

看来这回，西贝是打算一边稳住阵脚，一边放低姿态寻求转机了。

图源：天眼查

说实在的，作为一名普通消费者，这大半年看着西贝和贾国龙的态度转变，真可以说是跌宕起伏。

一开始那是“油盐不进”，摆出一副“死猪不怕开水烫”的架势。仿佛消费者的所有质疑都是在“找茬”，硬是要把公关和产品对立起来。结果被门店收益和消费者们结结实实上了一课后，贾国龙的态度才稍有软化，承认自己之前的强硬操作略显幼稚。同时，西贝还下调了三十多道菜品的价格，并发放了价值3亿元的消费券。那会儿，我还以为一切正在慢慢步入正轨呢。

毕竟这年头，互联网的记忆有时候确实短暂。只要品牌把品控做好，菜品口味也符合大众期待，总会有人愿意买单的。

可万万没想到，它又反弹了。不仅在网上与网友争执，就连闭店时也不够体面，把“锅”甩给了舆论。这反复横跳的模样，着实令人费解，也让消费者难以建立信任。直到《人民日报》下场点评，贾国龙才真正松口，表示会反思、学习、改进。

图源：微博

看了看，《人民日报》的定调意味很明显。风波的表面看似是网红与企业家的口水战，实则背后还是企业在网络时代该如何直面质疑、处理危机的经典课题。就算不懂公关，也必须得懂消费者。若是选择对消费者有所隐瞒、强词夺理，那消费者自然会用脚投票。

的确，中国餐饮品牌繁多，少一个西贝，多一个东贝都是常有的事。想要在市场上站稳脚跟，除了品控到位，说到底还是得看消费者买不买账。就拿那3亿元消费券来说，活动一停，客流立马就下去了。

而这次增资至1.02亿元，与其说是“有钱”，不如说是给供应商、员工、以及那些还没完全放弃信任的消费者们吃一颗定心丸。证明西贝还没垮，也想好好活下去的信号。

图源：微博

不过在我看来，光增资和反思还不够，关键还得看实际行动。正如《人民日报》里所提的“信息透明”，西贝至今还没完全做到位。

还有个特别值得一提的点，那就是沟通。毫不夸张地说，沟通本身就是产品力的一部分。就好比你用8.8元一斤的有机西蓝花，确实比普通的贵，但你不跟消费者说清楚。那消费者只会觉得，都是冷冻西蓝花，凭什么卖这么贵！钱又不是大风刮来的。还有“央厨备菜和料理包的区别”，在不说清楚的情况下，大家只会觉得自己在花高价吃加热菜。

其实预制菜本身不是原罪。现在很多大型商超里没有明火的餐饮店，大多都在用标准化的半成品，这一点估计大家也心知肚明。可贾国龙当初一句“西贝100%没有预制菜”，直接把自己的后路给堵死了。

所以我觉得，贾国龙要是真打算反思的话，不如放下执念，把“坦率”放进经营里，而不是只停留在嘴上。做生意，最讲究四个字——诚信为本。

图源：自制

说到底，餐饮行业都是“做给人吃的生意”，咱普通消费者也不是非要老板委屈亏钱，而是想知道这钱花得值不值。希望西贝这次是真的彻底想明白了，好好做生意，别再让支持过的老顾客们失望了。

话说，你们之前吃过西贝吗？觉得它这次能够再度翻身吗？评论区聊聊，我很想知道大家的想法~

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