IT之家1月8日消息，西雅图创企Seattle Ultrasonics在CES 2026上亮相了全球首款超声波厨刀C200 Ultrasonic。这款产品号称“刀刃每秒可产生超过3万次高频振动”，定价为399美元（IT之家注：按当前汇率约合2794元人民币）。

据介绍，这把刀的核心原理是利用高频微振动来大幅降低切割阻力，让刀刃能更轻松地切入食材。它还能有效缓解食材粘刀的问题。

外媒CNET表示，这款产品的使用方式很简单，刀柄上有一个小巧的按键，按下即可启动超声波振动。开启后，刀身并不会出现明显晃动，但手上能感觉到细微的“嗡嗡”震感，有点像一股很弱的电流传到手里，感觉挺新奇，但不会造成任何不适。

对准番茄下刀时，效果正如厂商宣传的那样，几乎不需要用力，刀刃就顺滑地切了进去。抬起刀时，番茄切片也能自然地从刀面脱落。外媒又尝试了几次更精细的切割，发现这把刀在切薄片时，确实比普通厨刀要省力得多。

而在处理土豆这类食材时，这把超声波刀的优势更多体现在“更好切”上，而非“完全不粘”。外媒称，相比番茄，切土豆还是需要更大的力道，但明显低于我平时切这种高密度、高淀粉食材时的费力程度。多切了几刀后发现，有些切片能顺利脱落，有些则依然会粘在刀上。