1月8日，西雅图初创公司Seattle Ultrasonics在CES 2026展会上推出了全球首款超声波厨刀C200 Ultrasonic。这款产品号称刀片每秒能产生超过3万次高频振动，售价定为399美元（按当前汇率约合人民币2794元）。
据介绍，这把厨刀的设计理念是通过高频微振动大幅降低切割阻力，让刀锋能够轻松切入各类食材，同时有效减少食物粘连在刀面上的情况。
外媒CNET评价称，这款产品的操作非常简单，刀柄上设有快捷按键，轻按即可启动超声波振动模式。启动后刀身不会出现明显晃动，但握持时能感受到轻微的震颤感，就像一股微弱的电流传到手中，这种新奇的手感并不会引起不适。
在切割番茄的实测中，效果正如宣传所言，几乎无需用力，刀刃就能顺畅地滑过番茄。提起刀具时，番茄切片也能自然从刀面脱落。经过多次精细切割测试，外媒发现这把刀在处理薄片食材时，确实比传统厨刀更省力。
在处理土豆这类食材时，超声波厨刀的优势更多体现在“更好切”而非“完全不粘”。外媒指出，相比番茄，切土豆仍需要稍大力道，但明显低于平时处理这种高密度、高淀粉食材的用力程度。经过多次切测试验，虽然部分切片能顺利脱落，但仍有部分会粘在刀面上。
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