维C是柠檬的3倍！这种水果界的“人参”别错过
《西游记》中，唐僧师徒四人途经万寿山五庄观时，偶遇一株神奇的人参果树，传说吃了它的果实便能长生不老。当时八戒馋得不行，一口气就吞下了一整颗。
免费影视、动漫、音乐、游戏、小说资源长期稳定更新！ 👉 点此立即查看 👈
现实生活中其实也有人参果，只不过外形与《西游记》里的截然不同，当然吃了也不会真的长生不老。
这篇文章，就让我们一起来了解日常食用的这种人参果，探索它究竟蕴含怎样的营养价值。
人参果有哪些营养特性？
我们日常食用的人参果又名香瓜茄、香艳梨、南美仙桃，属茄科水果，原产于南美洲安第斯山脉。上世纪70年代，新西兰率先引进并进行规模化种植，随后欧洲各地也开始栽培。
从上世纪80年代起，我国部分地区开始引种，其中云南省昆明市石林县已成为全国最大的人参果种植基地，被誉为“中国人参果之乡”。
《西游记》中描述的人参果三千年一开花，三千年一结果，再等三千年才能成熟，想吃上一颗得等上近万年。
而我们平时食用的人参果，一般在定植后5个月左右就会开花结果，每年10月前后就能品尝到新鲜成熟的果实。市面上常见的人参果单果重约80克，成熟后果实呈米黄或奶油色，并带有紫色条纹，外形有圆形、椭圆状或细长形等多种形态。
果皮薄而果肉厚实，果肉清香多汁、风味独特，最特别的是果中无核，可食用部分高达90%以上。
1 个人参果约 80 克 图片来源：作者提供
更值得一提的是，人参果水分充足，特别新鲜的果实含水量可达90%以上，堪称水果界的水灵儿，吃上一两个特别解渴！营养方面它富含多种维生素、矿物质，其中维生素C、钾和抗氧化成分都相当出色。
1、维生素C
常见水果中，橙子的维生素C含量为33毫克/100克，柠檬是22毫克/100克。而人参果的维生素C含量区间较大，通常在6~99毫克/100克，这可能是由于品种差异导致的。
有研究对比了8个不同品种人参果的营养成分，发现“石优3号”的维生素C含量高达75.2毫克/100克，这样的含量几乎能与猕猴桃相媲美。
2、矿物质钾
人参果的钾含量平均约为140毫克/100克，有些品种可达168毫克/100克，虽不及香蕉的优秀，但比桃子、杏、苹果、香梨等水果都要高一些。
同时，人参果的钠含量很低，只有约3毫克/100克，可算得上是高钾低钠的水果了，对于有控血压需求的人群来说，是比较推荐的。另外，人参果还含有酶类物质以及黄酮类化合物、胡萝卜素等抗氧化成分。
至于人参果的热量，《中国食物成分表》中显示为86千卡/100克，碳水化合物含量为21.2克/100克，这个热量确实不低，几乎是桃子、葡萄、芒果等水果的两倍左右。
不过，根据大多数文献数据，人参果属于低热量、低脂肪、低糖分的水果，脂肪含量仅有0.1%~0.2%，总糖含量大多只有2.58%~5.92%，即便是正在减肥的人群也能放心食用。
完全成熟后才更好吃
很多人初尝人参果都觉得口感一般，闻起来像甜瓜般清香，但咬开后吃着又像黄瓜那样味道寡淡。其实，果实的成熟度对人参果的风味影响很大，成熟度较高的果实吃起来其实很不错。
有研究深入分析了人参果的香味成分，共鉴定出醇类、醛类、酯类等87种香味化合物，其中22种主要化合物构成了人参果甜香、瓜果香、清香以及略带油脂香的复合风味特征。尤其是其中含有的C9化合物（通常只存在于葫芦科植物中，在人参果中被发现），赋予了它甜瓜和黄皮果实的独特香味。
人参果的香气成分、风味物质以及糖分含量都会随着成熟度的提升而增强，成熟度好的果实，可谓是香气扑鼻，有些糖分含量可达12%，吃起来清甜又爽口。那么，该如何判断人参果的成熟度呢？其实通过外观就能初步判断。
由于阳光照射果实，果肉内部花青素含量不断沉淀在表面形成紫色条纹，同时类胡萝卜素持续合成，会促使果肉颜色变黄。如果人参果外观呈白色并略带紫条纹，这代表七分熟，此时口感尚欠佳；完全成熟的人参果是带着紫条纹的金黄色果实，还有些熟过头的，摸起来会感觉比较软。
人参果如何储藏？
人参果的果皮很薄，买回家后不太好储存，不同储藏温度还会影响果实的颜色，所以建议一次少买，不用放冰箱，放在阴凉通风处即可。
吃的时候挑颜色金黄，同时捏着又软软的果子先吃。
相关攻略
9月18日消息，据证券时报报道，9月16日晚间，兄弟科技(002562)发布前三季业绩预告，预计前三季度实现净利润1亿元—1 15亿元，同比增长207 32%—253 42%。公司表示，前三季度业绩
在《西游记》中，唐僧师徒四人途经万寿山五庄观的时候，遇到了一种果子，叫人参果，据说吃了以后能长生不老，八戒囫囵吞枣的就给炫了。我们现实生活中也有人参果，只不过长得和《西游记》里的不一样，吃了也不能长
热门专题
热门推荐
《生存33天》角色深度解析：绵绵与天使的战术定位与阵容搭配指南 首先，我们深入分析天使这位角色。她的定位非常清晰：兼具复活能力与真实伤害的团队核心支援者。在当前版本中，天使的治疗强度与稳定性均属于一线水准，而其灵魂所在是她的被动技能——只要她在场，全队成员的攻击倍率便会获得持续增益。这一机制意味着，
《伊瑟》平民传说肉队攻略：全方位养成与实战指南 在《伊瑟》的竞技场环境中，若论哪套体系最为稳健且拥有最高下限，答案毫无疑问指向“肉队”。这套体系的核心在于围绕具备强大生存能力与持续输出潜力的坦克型核心构建阵容。凭借其卓越的容错率与版本适应性，肉队不仅是当前环境的主流解法，更是平民玩家冲击高段位的可靠
消息称国产折叠屏旗舰定档7月发布：核心物料与镜头模组全面国产化，疑似小米MIX Fold 5 近期，数码科技领域再度传来重磅动态。据知名爆料博主@智慧皮卡丘在微博平台透露，国内某头部厂商的下一代折叠屏旗舰手机，已在核心物料、影像镜头模组乃至系统软件层面实现了大规模国产化与深度自研。在当前的产业链发展
世界印记效果完整指南：洛克王国战力提升核心策略 在《洛克王国》的探索与对战征程中，世界印记的作用远超表面装饰。它是一套精密的潜能激发系统，能够从根本上重塑宠物的战斗能力，实现战力的阶梯式增长。本文将为您全面剖析世界印记的多重效果，助您掌握这项至关重要的制胜利器。 一、属性强化：构筑稳固战斗基石 世界
洛克王国初始精灵怎么选？御三家深度对比指南 在洛克王国的冒险之初，每位小洛克都将面临一个至关重要的抉择：从火花、水蓝蓝和喵喵这三只初始精灵中，选择自己的第一位伙伴。这个选择不仅决定了你早期的战斗体验，更将影响你的阵容搭配与战术风格。本文将从属性、技能与实战定位三个方面，为你全面解析洛克王国御三家精灵