最近，#原来绿皮火车的菜都是现炒的#话题登上微博热搜，引发网友热议。
根据中国铁路最新科普，这一说法果然不假。以呼和浩特局集团公司为例，其所属包头客运段在深入调研各线路途经地区饮食文化的基础上，精心打造了"一线一主菜、一线一品牌"的特色餐饮服务。
列车出发前，工作人员会认真挑选新鲜食材，确保原料品质。烹饪前，餐车师傅们还会对食材进行二次筛选和处理，严格把控每一道工序的品质标准。
在这个"移动灶台"上，厨师们更是练就了一手独门绝活——即使在列车晃动中也能精准掌控火候，每一道工序都随着列车行进的节奏顺利完成。
为照顾不同年龄段和地域旅客的饮食习惯，列车餐车还会适时调整菜单，推出各具特色的地方风味菜品。
旅客还可通过铁路12306 APP提前点餐：进入"餐饮·特产"板块，输入车次和出发日期，即可在列车开行前24小时下单。可选餐食包括盒饭与现炒菜品，届时工作人员将提供送餐到座服务。
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