温州乐清市在餐饮安全监管方面实现重大突破，联合温州市市场监管局成功研发全国首个外卖后厨"AI智能评价处置"系统。"明厨慧眼"智慧监管平台由此应运而生，为该市外卖食品安全构建了一道坚实的数字化防线。

该系统运用先进的AI图像识别技术，能够24小时不间断监控后厨操作实况，准确捕捉违规行为并进行风险评估分级，为执法部门提供可靠的监管依据。

平台已实现全市4368家外卖商户全覆盖，通过打通阳光厨房、市场主体登记等多维数据，为每家商户建立专属的电子监管档案。基于5大类21项精细化评价指标，系统开展的智能化巡检累计超4万次，识别准确率突破95%。

除智能监控外，平台首创"骑手随手拍"举报机制，发动外卖配送员共同参与食品安全监督。目前已收到179条有效举报线索，并据此公布4期外卖商家红黑榜，形成全民共治的良好局面。

在监管联动方面，乐清市与外卖平台建立协作机制，实施联合惩戒措施。截至当前，已有432家违规商家被强制下线，起到强有力的警示作用。

该系统还配备证照临期预警功能，可提前30天提醒商户办理证照更新，推动监管模式从事后查处向事前预防转变。

数据显示，平台运行以来成效显著。96家次"红码"商家经过整改后，综合评分平均提升31.45%，整改达标率达95.83%。全市"红码"商户数量锐减81.92%，食品安全管理水平得到整体提升。

这套创新监管体系不仅有效保障了消费者权益，更为外卖行业健康可持续发展提供了有力支撑。