乐清推出AI智能平台"明厨慧眼"，三方联动监管外卖后厨食品安全

浙江温州乐清市携手当地市场监管部门推出创新举措，打造全国首套外卖后厨"智能评价处置"系统。这套基于"明厨慧眼"智慧平台打造的监管方案，通过人工智能实时解析后厨监控视频，精准捕捉各类违规操作并自动评定风险等级，为守护市民"舌尖上的安全"提供了全新解决方案。 该系统目前已将4368家外卖餐饮商户档案数字化，覆盖率达到了100%。系统通过对接阳光厨房、行政审批等多个数据平台，构建了完善的"一户一档"电子台账。基于5大类21项精细化评判标准，系统每日自动巡检商家后厨，已完成超过4万次巡查任务，违规识别精准度保持在95%以上。 引入社会监督是该系统的一大特色创新。"骑手监督员"机制让外卖配送员变身食品安全监督员，在取餐过程中随时记录问题后厨。通过这一渠道，监管部门已收集179条有效线索，并据此发布了4期红黑榜单，带动整个外卖行业形成良性竞争氛围。 在政企协作方面，乐清市场监督部门与主要外卖平台签订了共治协议。通过建立联合惩戒机制，已对432家违规商家做出下架处理，有力净化了网络餐饮市场环境。 值得注意的是，系统还具备智能预警功能，能在证照到期前30天自动提醒商户办理延期。这一功能实现了监管模式从"事后处理"到"事前防范"的转变。通过商户、平台、监管三方高效协同，平均整改时效较以往缩短了一半。 平台运行至今成效显著，已自动标记96户高风险商家。经过整改，这些商家平均安全评分提升31.45%，整改达标率95.83%，全市高风险商家数量降幅达81.92%。这些数据充分证明，这套智能系统在规范餐饮操作、保障食品安全方面发挥了重要支撑作用。